株式会社綱八

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創業100周年を迎えた、天ぷら・和食店『つな八』
調理・接客のプロとして、仕事の専門性が身につく！
働く仲間全員に優しい、家族的な温かさのある会社です。

『天ぷら』が南蛮より日本に渡っておよそ500年、今や日本の代表料理となっています。
株式会社綱八は、大正13年創業天ぷら専門店「天ぷら新宿つな八」の暖簾を受け継ぎ、天ぷら一筋に九十五年余りの歴史を刻んでまいりました。
老舗として、こだわりの味と技を守り、「おいしさに真心をそえて」という信念のもと、「常に最高の天ぷらをお手頃な価格」で提供しています。

現在は、創業100周年を迎えた天ぷら専門店「天ぷら新宿つな八」を全国に26店舗（うち食料品売場にデリカ店を3店舗）展開しています。レストラン店は、カウンターを主体とした店作りが特徴です。

【つな八の求める人物像】
●食文化に興味を持ち、伝統を大切にしながらも新しい文化を追及したい方
●人と触れ合うことが好きで、お客様とのコミュニケーションを大切にする方
●何にでも興味を持ち、常に探究心のある方
●体力に自信のある方
●食べることが好きな方

【伝統は革新の連続なり】
伝統というと、古来のものを守り続けてくイメージがありますが、
食文化においては、流行や人の好みの変化に応じて融合していくことが重要です。
新しい食材を探したり、オリジナルメニューを考えたり、常に新しいことに挑戦しています。
「伝統は革新の連続なり」は、社是である「おいしさに真心をそえて」と同様に、
つな八を語る上で欠かせないキーワードです。

【つな八からのメッセージ】
私たちは、揚げの技術とおもてなしの心を持って天ぷらという食文化を伝えていくことが使命だと思っております。
それと同時に、新しいことに挑戦し、次の時代へつなぐこと、そのために新しい風を必要としています。

料理の技術と接客を学び、プロの技を身につけ”つな八の新しい風”として一緒に働いてくださる仲間を大歓迎します！

募集要項

応募資格

大卒短大卒専門卒高卒留学生
雇用形態

正社員
展開業態

天ぷら・和食・日本料理
募集職種

1.調理スタッフ
2.接客スタッフ
給与

月給 264,100円～270,900円
【大卒】
月給27万900円～＋諸手当＋賞与年2回

【短大・専門】
月給26万7,500円～＋諸手当＋賞与年2回

【高卒】
月給26万4,100円～＋諸手当＋賞与年2回

※定額残業30h分を含む。
勤務時間

10:00～23:00の間で実働8時間（交替制）
※休憩有
※勤務店舗の営業時間により多少変動あり
休日休暇

○公休月7日
○夏季休暇
○有給休暇
○慶弔休暇
待遇・福利厚生・諸手当

○各種社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金、介護）
○昇給年1回（4月）
○賞与年2回（7月・12月）
○通勤交通費手当
○残業手当
○家族手当
○超過勤務手当
※各種手当は全額支給
○食事付
○制服貸与
○寮完備
○退職金制度
○財形貯蓄制度
○従業員持株会
○資格支援制度
○各種研修制度
○他
勤務地
【東京】新宿・銀座・丸の内・上野・中野・荻窪・池袋・北千住・町田・聖蹟桜ヶ丘
【千葉】柏
【埼玉】浦和
【愛知】名古屋駅
【京都】河原町（祇園四条）
【大阪】難波・天王寺
- ●つな八総本店
  
  東京都新宿区新宿3-31-8
- ●つのはず庵
  
  東京都新宿区新宿3-32-10 T&Tビル5F
- ●つな八京王店
  
  東京都新宿区西新宿1-1-4 京王百貨店8F
- ●つな八新宿高島屋店
  
  東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 タカシマヤタイムズスクエア13F
- ●つな八京王デリカ店
  
  東京都新宿区西新宿1-1-4　京王百貨店B1F
- ●つな八パルコヤ上野店
  
  東京都台東区上野3-24-6 パルコヤ6F
- ●凛中野店
  
  東京都中野区中野3-34-28　中野マルイ5F
- ●つな八池袋店
  
  東京都豊島区西池袋1-11-1 ルミネ池袋店8F
- ●つな八荻窪店
  
  東京都杉並区上荻1-7-1 ルミネ荻窪店5F
- ●つな八大丸東京店
  
  東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店12F
- ●つな八銀座店
  
  東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座8F
- ●つな八錦糸町店
  
  東京都墨田区江東橋3-9-10 丸井錦糸町店7F
- ●つな八北千住店
  
  東京都足立区千住3-92 千住ミルディス9Ｆ
- ●つな八聖蹟桜ヶ丘店
  
  東京都多摩市関戸1-10-1 京王聖蹟桜ヶ丘ショッピングセンターB館8F
- ●つな八町田店
  
  東京都町田市原町田6-12-20 小田急百貨店9F
- ●つな八浦和店
  
  埼玉県さいたま市浦和区高砂1-15-1 伊勢丹浦和店7F
- ●つな八柏店
  
  千葉県柏市末広町1-1 柏高島屋ステーションモールS館専門店7F
- ●つな八名古屋ゲートタワー店
  
  愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 JRゲートタワー12F
- ●つな八京都店
  
  京都府京都市下京区四条通河原町西入真町52 京都?島屋Ｓ.Ｃ. 7階
- ●つな八なんば店
  
  大阪府大阪市中央区難波5-1-18 高島屋大阪店8F
- ●つな八あべのハルカス店
  
  大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 あべのハルカス近鉄本店タワー館あべのハルカスダイニング13F
- ●つな八富山店
  
  富山県富山市総曲輪3-8-6 大和富山店6F
- ●つな八富山デリカ店
  
  富山県富山市総曲輪3-8-6 大和富山店B1F
- ●つな八大丸札幌店
  
  北海道札幌市中央区北5条西4-7 大丸札幌店8F
- ●つな八仙台デリカ店
  
  宮城県仙台市青葉区一番町4-11-1 仙台三越定禅寺通り館B1F
採用予定人数

5名
昨年度採用実績人数

5名

ブランド情報

会社メッセージ

つな八で学べること

【調理・接客のプロとして、仕事の専門性が身につきます】

◆プロの技術の習得
料理をしたことがなくても大丈夫！
初歩からの丁寧な指導のもと自然と基本が身につきます。
その積み重ねが、やがてあなたの腕、そしてプロの技になっていきます。
天ぷらを上手に揚げられるようになった時は本当に嬉しい瞬間です。

◆真心をこめた”おもてなし”～「おいしさに真心をそえて」
おいしい料理だけでなく、真心のこもった接客があってこそお客様に喜んでいただけます。
お客様にあったパーソナルサービスを提供するために日々鍛錬をしています。
また、ソムリエ・利き酒師の資格を取得するなど、自分磨きをできる環境があります。

【つな八におけるステップアップ】
●調理職の場合
調理補佐→調理→調理主任→副店長→店長→事業部次長→事業部部長
●接客職の場合
接客補佐→接客→接客主任→副店長→店長→事業部次長→事業部部長

チーム力で勝負

お客様に「天ぷらも美味しかったし、サービスも良かったね、また来たいね。」と思っていただき、再度ご来店いただくことが『プロ技術集団』である私たちの一番の喜びです。
どんなベテランの仲間でも、一人で出来ることは限られます。
そこで自然に仲間と協力し、フォローし合う環境が生まれてくるのです。

【つな八の社風】
3代目社長を筆頭に、ベテラン、若手を問わず親身に見守りながら人を育てていく環境があります。相手に喜んでもらい、仕事を通じて人間的に成長することに生きがいを感じる仲間の集まりです。
何かにこだわりを持って突き進んでいくことがとても大切だと捉えています。
社員・アルバイトを問わず、働く仲間全員に優しい、家族的な温かさのある会社です。

つな八の目指す将来ビジョン

創業100周年を迎えた今、脈々と引き継がれてきた技術を大切にしつつも、
天ぷら専門店としての新しい姿を描き革新を進めていきます。
次の歴史を創り上げていくうえでも、新卒採用を積極的に展開していきます。

今後は海外への展開も考えているところです。
新宿にある本店は、多くの外国人のお客様にご来店いただいています。
国内外を問わず、日本の食文化の代表である天ぷらを
一人でも多くのお客様に、より多くの地域でご堪能いただき、
その伝統と伝播に努めていくことを目指しています。

こんな店舗があります

■本店
つな八創業の地、新宿三丁目にある木造二階建てのお店です。
その風情も含め、ご常連様や海外からのお客様に親しまれています。
カウンター席やテーブル席、お座敷席もあり、つな八で一番大きな店舗です。
仕事は分業化され、集中して技術を磨くことができます。

■つのはず庵
本店からほど近い場所にある高級感が漂うつな八の「迎賓館」です。
接待や慶事などに利用されることも多く、天ぷらだけでなく会席料理や和洋折衷の料理も手掛けています。ワインの品揃えにも定評があり、ソムリエの資格を持つ社員も在籍。
接客は和服で行うので着物を自分で着られるようになり、作法やマナーも身につきます。
　
■荻窪店
ルミネ荻窪の5階にあり、地元の方に愛されている地元密着型の店舗です。
予約が多くカウンター席が人気です。
天ぷらを揚げるだけではなく、カウンター越しの接客を学ぶことが出来るので人間力を発揮できます。

会社概要

会社名

株式会社綱八
従業員数

正社員106名　スタッフ320名　合計426名　※2022年12月時点
事業内容

天ぷら専門店（レストラン・デリカ店）の運営
設立

大正十三年（1924年）10月
資本金

1,000万円
代表者名

志村久弥
本社住所

〒164-0012
東京都中野区本町3-30-4　KDX中野坂上ビル7F
会社HP

http://www.tunahachi.co.jp/

応募方法

電話/受付時間

03-5354-3556
受付／平日9:00～17:00（土日祝日は休み）
担当／総務人事部さくま・いまなり
エントリー方法/採用プロセス

エントリーフォームからのご応募、または説明会へお申し込みください。
お電話からのご応募・ご質問も随時受付ています。
面接地/交通

東京都中野区本町3-30-4 KDX中野坂上ビル7F
・各線「中野坂上駅」より徒歩10分

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