株式会社銚子丸の新卒向け飲食求人

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株式会社銚子丸

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業態

寿司(鮨)・和食・日本料理

寿司業態唯一の上場企業の安定感!
捌き方~握りまで、最短距離で一人前に
1年目で鮨を握れてその先も目指せる!

ー「株式会社 銚子丸」についてご紹介!ー
「さあ、おいしい舞台へ」
そんなキャッチコピーのもと今日も元気に営業する当社ブランド“銚子丸”。
お出かけした先や、TV番組・雑誌などの各種メディアでご覧になったことはありませんか?

当社は、首都圏を中心に“寿司”業態を展開する安定企業。
「グルメ寿司」を中心に複数ブランドを運営しており、
ユネスコ文化遺産にも登録された“和食”を世に広めています。

食材の新鮮さ…“鮮度”にこだわり、日本全国はもとより世界中から食材を仕入れる当社では、
店内調理にもこだわり、“職人の技”を駆使して本当に美味しい寿司を提供中!

「捌きたて」「握りたて」…そして、「板前とお客様の会話」を大切に営業をしており、
より良い寿司をお客様と近い距離で提供することで、他社には無い楽しみ方をしていただける空間を創りだしています。

現在は1都3県87店舗展開しており、
グルメ寿司業界で唯一“上場”を達成!
人間の生命を支えるうえで最も重要な“食”を通し、より多くのお客様に、
“よりおいしく・より良いサービス・より速く”…をモットーとし、
私たちの“真心”を提供し、お客様より“感謝と喜び”をいただいております。

一般的な回転寿司とは一線を画す“グルメ回転寿司”をメインに営業をしているから、
1皿あたりの値段も違えば、そのぶんクオリティにもとことん力を入れています!
イメージがガラッとかわる…そんな、世界を1度見に来ませんか!?


ー時代のニーズに合わせて変化する柔軟性がありー
コロナ禍では皆さまもご存じのように、多くの飲食店・企業が苦戦を強いられ、
変化を求められることになり、新たな挑戦を進める企業もあったはず。

会社規模での更なる成長・強化は勿論、働くスタッフの“笑顔”を守り続けるべく、
当社においても営業体制などを再構築し、沢山の新たな取り組みを進めてきました。
具体的には、『テイクアウト専門店の出店』『デリバリーサービスの強化と推進』『アプリの導入』『オンラインショッピングへの進出(ECサイト強化)』…などの新規事業・取り組みを開始!

上場を果たす老舗企業ながら、上記の様な取り組みを時代に合わせて新たに始め、
今回だけでなく、今までも皆様に愛される“銚子丸”と、そこで頑張ってくれているスタッフを守り続けてきたんです!
それができる柔軟な思考と、すぐに取り組む積極性…その2つが両立する会社だからこそ、
皆さまも良い意味でのびのびと働いていただけるはず!

ブランド情報

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会社メッセージ

当社オリジナルの“職人像”を創っていきたいと思っています!

当社オリジナルの“職人像”を創っていきたいと思っています!

“寿司職人”と聞くと皆様がイメージされるのは、ドラマやマンガで出てくるようなちょっとピリついたお寿司屋さんではないでしょうか?
説明会でお話しをしていても、そんなイメージが先行してしまって、「ちょっと悩んでるんです」なんて方、結構いらっしゃいます。

当社では、そんなイメージを変えていきたいと思っており、
悪い意味での“昔ながら感”のない、クリーンな職場環境・制度を導入しています。

勿論、提供する寿司や料理・仕入れる食材にこだわり、いつ・だれが・どこで食べても美味しい…そんなクオリティを大切にするのは大前提に、教育制度や入社後の働き方・キャリアフローなど各種整備し明確に提示させていただいておりますのでご安心を!

どれだけ展開しても、お客様目線だけでなくスタッフ目線も忘れずに大切にしているから、名店で腕を磨いたスタッフも在籍しており、当社で経験を積んで着実に成長していったスタッフも多数!

『握りは勿論、食材の処理の仕方も完璧』『マネジメントもできる』…そんな、新時代型の職人像を掲げて提案しているからこそ、業界のこれからを担う皆さまにも自信をもって提案させていただいているんです!

握るだけが人生じゃない!私生活も楽しめる働きやすさが自慢!

握るだけが人生じゃない!私生活も楽しめる働きやすさが自慢!

<充実した休暇制度>
当社ではローテーション制にて、月8~9日の休暇を全員がきっちりと取得しています。
誰かが頑張る…のではなく、全員で頑張って良いお店・環境にする!
そんな思いを持って働いているので、全員が当たり前に休みをとれる環境ができているんです!


<無理なく働ける勤務時間>
当社の勤務体系はシフトでの交代制となっており、無理な深夜勤務や早朝出勤は絶対にありません!
1日の基本実働時間は7時間45分と業界でもトップクラスに安定!(繁忙期は残業有→手当として支給)
産前・産後休暇や育児休暇制度など、将来的に嬉しい制度も揃っており、
上場企業だからこその安定感をバックに働ける希少な環境がございます!


<やっぱり嬉しい賞与制度>
月の給与の他に、年2回の賞与に加えて、業績連動ではありますが決算賞与も支給しています。
月給の他にまとまったお金が入るチャンスが多い職場なので、
そういった面での安定感も抜群!しっかり貯金して将来に備えることもできるので、
あなただけでなくご家族も安心の環境です!

全員に活躍のチャンス!昨年新卒入社で2番手昇格者も在籍中!

全員に活躍のチャンス!昨年新卒入社で2番手昇格者も在籍中!

ー将来をイメージして働ける、充実したキャリアアッププランをご紹介ー
新規ブランド&既存ブランド併せて、今後ますます出店が加速する当社では、役職・管理職就任へのチャンスも多数!
第二期創業期を迎えて、展開エリアの拡大・新業態への挑戦も随時予定しており計画進行中!

頑張りは見逃さずに即反映できる評価基準を設けているので、
昨年に新卒入社したスタッフが、すでに2番手として店舗で活躍している…なんて実績も!
女性の寿司職人や店長も在籍しており、性別や年齢ではなく純粋に意欲が評価されるやりがいのある会社です!


【キャリアフロー一覧】
一般社員(皆さまここからスタート!)→2番手(店長候補・女将/当社の名称だと座長)→店長→エリアマネージャー(複数店舗統括職)→事業部長

☆新卒から管理職に就任した実績多数!

現場にて職人として腕を振るっていただきながら、着実にキャリアアップ…なんて事が可能!
現状だけでなく、皆さまが将来ご家庭を持つ…等のシチュエーションで、
アナタは勿論、周りの皆様も安心できる将来性がございます。

握り・魚に対する技術…など、基礎からじっくり学べる環境!

握り・魚に対する技術…など、基礎からじっくり学べる環境!

お客様の目の前で魚を捌き、寿司を握って、目の前で提供。
こんな江戸前のスタイルを大切に営業している当社では、学べる技術量も多数!

セントラルキッチンを持たず、各店舗に直接、毎日鮮度抜群の魚が届き、
そんな食材を捌いて寿司・料理を提供しており、まずは下積みから…といった昔ながらの暗黙のルールもなく、一定期間の研修を受けていただいた後は、魚を捌いたり…寿司を握ったり、とにかく実践的な環境の中で学びを蓄積し活かしていく事が出来る好環境!

また、お客様の目の前で『自家製厚焼き玉子』を焼き上げたり、
店内にある水槽から『鯛』『縞鯵』などをすくい揚げ、素早く捌いたり、
時には『マグロの解体ショー』を実施したり…など、エンターテインメント性とライブ感も大切にお客様だけでなくスタッフも楽しみながら成長していける環境づくりをしています。

『スタッフの成長=会社としての成長』
層捉えているからこそ、育成や成長の観点からくる様々な制度は惜しみなく導入しますし、
損な取り組みは今後も続けていきたいと思っているんです!

◆充実した当社の研修制度を紹介!
動画を取り入れた当社独自の教育プログラムを用意しており、<魚のおろし方><寿司の握り方><接客(サービス)>等を約10分の動画にまとめて100講座以上公開!いつでもスマホやパソコンから動画を視聴可能で予習復習ができるから、個人の成長スピードに合わせて1つずつ階段を上っていただく事ができ、じっくりと見て学ぶことができるので最短距離で一人前に成長できる制度が実現しています。

勿論、実際に捌いて・握る…そんな研修も行っており、必要であれば包丁の持ち方等の基礎から行っておりますので、「初めて飲食業界で働く」「やってみたいと思って志望しました!」といった方でもご安心を!


◆銚子丸では「店舗は劇場、働く仲間は劇団員」!
ただ単に“食”の提供だけであれば、私たちじゃなくてもできること。
私たちじゃなければできないことは“何か”と模索し続けてきた当社では、
「今日1日楽しかったね!」と帰り際にみんなが口を揃えて言う、
某テーマパークのようなお店づくりを目指して営業をしています。

1人ひとりが役割をしっかりと演じ、「ありがとう」「また来るね!」が最短距離で聞ける、
そんな“あったかい”環境が「銚子丸」にはございます!

「もっといいお寿司が食べたい!」という方に選ばれる当社店舗を舞台に、
美味しい寿司の提供は勿論のこと、お客様に最高の空間を提供するため、
1人ひとりが“劇団員”としての仕事をしています。


【採用担当者からひとこと】
正直、昔はこんなに細かくやってなかったんです(笑)
今は1人ひとりと向き合って話しをして、得意なことや苦手なことを聞きつつ相談に乗ることで、
全員としっかりとした信頼関係を築くことを大切にしています。
じっくり教える・話しを聞く…などの取り組みを続けた結果、新卒の方の離職率が激減!
また新卒の方全員で研修をするので、全員で協力しながら仕事ができることも大きいんじゃないですかね。
困ったときに助け合える仲間がいる…それって実はとっても大きいことだと思いませんか!?

特別な技術や知識は、正直言ったら必要ありません。
「面白そうだな」…そんなちょっとした気持ちがきっかけで充分です。
もし、飲食と他業界で悩んでる方がいれば、見分を広める意識でちょっと当社を覗いてみてください。
当社の事をしっかりと説明致しますよ!

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