株式会社KAORUの新卒向け飲食求人

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株式会社KAORU

業態

フレンチ・中華・焼鳥・イタリアン・串揚げ

ハイレベルなイノベーティブを展開
これから一流を目指す方へ最適な環境
多業態からあなたの“好き”を選べます

中華、焼鳥、フレンチ、イタリアン…。多くの業態がありますが、全店舗が予約を取ることが困難なイノベーティブの最高峰。全店が「小規模高級価格帯」のお店を展開しています。当社では、数々の賞を受賞してきたシェフ長谷川稔が目指す「日本の旨いを世界の旨いに。」という理念のもと、飲食業界の地位向上と、世界に通用する人材を発掘し、支え、育てています。もちろん労働環境も含めて、活躍できるステージを整えています。

今後の新規出店や既存店のサービス強化に伴い、グループ全体で採用を強化中です。日本のトップレストランを牽引すべく、これから一緒にグループの成長を手伝って頂ける方の採用に力を入れております。

ご希望があればイタリアンをベースにした「WAJO」、新しい中華の形を目指した「隼」、最高峰の和業態で鳥焼きを提供する「飛鳥くら田」、新しい串揚げを楽しめる「Pyon」など...様々なコンセプトを持つ業態で経験を積むことが可能です。

自分自身の高めたいスキルはもちろん、まったく新しい分野に触れることもできます。まだ見たことのない新しい"食"を一緒に作っていきませんか?

【展開店舗】
■薫 HIROO/イノベーティブ・フレンチ・イタリアン
…長谷川稔オリジナル料理を引き継ぎ『薫 HIROO』としてリニューアルオープン。

■隼/イノベーティブ・ヌーベルシノワ
…広東料理をベースに、今までの中華料理のイメージを払拭した感動の15皿に仕上げます。

■飛鳥くら田/…イノベーティブ・焼鳥
…自社養鶏場で餌や環境にこだわり尽して育て上げた、新鮮な地鶏をご堪能いただきます。

■Amandier/イノベーティブ・フレンチ
…クラシックフレンチを学んだシェフが生みだす、新しい形のフランス料理。

■WAJO/イノベーティブ・イタリアン
…歳を重ねてもワクワクや楽しいと思える大人が楽しむべきカウンターレストラン。

■串揚げPyon/イノベーティブ・串揚げ
…東京随一の串揚げを目指して舞台を六本木に移し、串揚げをより楽しむための空間へ。

■DK/イノベーティブ・イタリアン
…訪れることがステイタスとなる。和の心を伊の一皿に留めた新生イタリアン。

■朗 長谷川稔Lab/イノベーティブ・フレンチ
…モダンフレンチのスタイルを踏襲しつつも、長谷川稔流のジャンルレスな多様な調理方法を重ねた、イノベーティブフレンチ。


【日本のレストランのトップを走り続ける「長谷川稔ブランド」で一流を学べる理由!】
★一流のサービスに触れられる!
世界、全国各地から飲食に精通したお客様や同業者が毎日いらっしゃいます。その方達との出会いはサービスならではの貴重な経験になります!

★一流の料理に触れられる!
野菜、魚、お肉など日本一の生産者の超希少な食材が直接お店に届くので、日々触れて、料理することで「本当に良い食材」を見極める力がつきます!

★これまで経験したことのない世界に触れられる!
様々なお店やお客様との繋がりが多いため、一流店や予約困難店に行けるチャンスがたくさんあります。伺った先でのシェフやサービスの方々との出会いは、幅広い人脈に繋がります!

説明会情報・企業ニュース

ブランド情報

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会社メッセージ

全店舗完全予約制。ひとり一人のお客様に丁寧に接する事が可能!

全店舗完全予約制。ひとり一人のお客様に丁寧に接する事が可能!

これが新卒の方でも着実に成長できる、当社のポイントです。もちろん、時間があるからこそ最初はマンツーマンで教えられる。という意味もありますが、それよりも自分で考えて行動して、成長に繋げられるサイクルが、会社全体で出来ていることが大きなポイントです。

当社の店舗には一流のサービスマン、ソムリエが多数所属しています。ワインの知識はもちろん、高級レストランならではのハイレベルな接客や会話術が学べる環境です!

お客様や料理に合わせたカトラリー、お皿やグラスの選び方から提供の仕方。テーブルセッティングの基本やアレンジ方法、店内の装飾やBGMなど、多岐に渡ってお客様にとって気持ちの良い空間を作るセンスやスキルが身に付けられます!

『必要なのは意欲とチャレンジ精神。』
当社の採用基準は人柄を重視しています。「世界に通用するハイレベルなスキル」を肌で感じて成長したい!など、思いのある方を大歓迎します!

本気の料理、サービスを提供する「小規模高級飲食店」をもっと盛り上げていきましょう!

◎業界トップクラスの給与水準とスキルアップの為の環境!

◎業界トップクラスの給与水準とスキルアップの為の環境!

新卒でも月給40万円スタート。もちろんそれで終わりではありません。社員の努力や成果を正当に評価し給与としてしっかり還元していきます。他の業界では当たり前の事を、飲食業界でも実現させていきます。

スキルアップの為の投資も惜しみません!
勉強会や研修、全国中の生産者様への訪問など、スキルアップやレベルアップの為であれば会社として費用負担や援助を惜しみなく行います。当社ならではの超希少な野菜、魚、肉などに日々触れることで「本当に良い食材」を見極める力がつきます。

◎全店舗が日曜と月曜定休の完全週休2日制です!

◎全店舗が日曜と月曜定休の完全週休2日制です!

飲食業界ではまだあまり無い完全週休二日制です!働いた分、しっかり休んで次の良いサービスにつなげられるようにしていただきたいと考えております。

将来のため、修業のために何かを犠牲にするのも仕方ないかもしれません。ただ、それではモチベーションが下がったり、挫折してしまう原因にもなると思います。当社は全店舗が日曜と月曜を定休にしています。シフト制とは違い、確実に全スタッフが休みを取得しています。その他の休暇を合わせれば年間休日は110日を優に超えます。

店舗展開以外の新しいチャレンジも!

店舗展開以外の新しいチャレンジも!

最近では、レストラン運営だけでなくオンライン専用のスイーツブランド『チーズケーキホリック』を手掛けるなど、新プロジェクトをどんどん仕掛けています。食の世界を発展させていくという考え方で、数々の才能あふれるシェフたちを生み出す場所を目指しており、様々な新しいチャンレジにも取り組んでいます。

あなたも近い将来、やりたいことがあると思います。その意欲を応援します。あなた次第で明確に未来が見えてくる当社で、数多くの賞を総なめにした奇才・長谷川稔シェフのマインドを受け継ぎ、才能を開花させませんか。

「日本のレストランのトップを走り続けるお店には、スタッフはもちろん、生産者、食材、お客様など、全てにおいて一流が集まっている。その理由を自身で体験したかった。」そう言って入社を決めてくれたスタッフもいます。

◆今後も新店の出店予定です!
まだまだ発展途上ではありますが、これからさらにKAORUグループを一緒に盛り上げていっていただける方と出会いたいと思っています!ぜひご応募お待ちしております。

◆KAORUグループ内での独立も可能!
自分のスキルやこだわりを活かして新しいお店のメインシェフになっていくことも可能です!実際に様々なスタッフ自分のアイデアを生かしたお店を運営し、食べログのトップ500や百名店に選出されるような有名な店舗として名前が広がっています!

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