株式会社TRAD(トラッド)の新卒向け飲食求人

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株式会社TRAD(トラッド)

業態

イタリアン、カフェ、ブーランジェリー、パティスリー

業界のプロを育て
街の文化になる店を作り
時間も対価も友情も得られる会社に

【株式会社TRADの新卒採用STARTしました】
私たちは、「イタリアン」「ベーカリー&カフェ」「ベーカリー&パティスリーカフェ」の3店舗を運営しています。今後、都内での新規出店や、台湾・アメリカ・香港などから多数オファーがあり、グローバルな働き方も出来る成長企業です。「新店舗を任されたり」「海外に視察に行ったり」「教育・マネジメントをしたり」「メディアに出演してお店を紹介したり」、たくさんのチャンスがあります。社会人として必要なことは「本質を見抜ける力」です。それが何かわからずに毎日を過ごしていると、3年後も5年後も年を重ねるだけで何も変わりません。決断力が求めらる時代だからこそ、何が大切か判断できる力を養い一緒に成長できたらと思います。私たちと共に理想のお店・会社を創っていく仲間を募集しています。

【ビジネスパーソンとして成長できる機会が沢山あります】
スタッフが感性豊かに創造力・アイディアを発揮するためには、基礎的な知識も欠かせません。当店では研修・育成に力を入れておりビジネスパーソンとして成長できる機会が沢山あります。例えば料理やワインの理解を深めるため、国内では野菜や果物の生産地へ直接訪問したり、海外ではワイナリーやチョコレート工場などへ訪問し製造過程を知ることで「こんな料理・商品はどうだろう?」「こんな調理方法もこの食材に合いそうだ」など体験として肌で感じることで、発想・アイディアの幅も広がります。お客様へ料理・商品の説明をする際もストーリーを理解しているからこそ洗練されたものに。常に新しく喜んでもらえるものを、お客様へ提供する喜びがあります。

【運営するブランドをご紹介します】
☆「CARESS」は本格的なイタリアンを提供するトラットリアです。全国から届く季節の食材を使い、自家製の手打ちパスタ、自家製のピッツァ生地に合わせた至極の一皿、こだわりのスイーツを提供します。天井が高く、ゆったりとした席配置で、大人の方々がゆっくりお食事と会話を楽しんでいただけるようになっております。また広いテラスは屋根がついており、雨が降っても開放的な空間を損なわずに楽しめる空間を演出しています。

☆「THE OPEN BAKERY」は本国フランスで日常親しまれているパンと、日本人に親しまれるパンが楽しめるお店です。数々の有名店で修業し、たくさんのレシピを知るブーランジェ達が作り上げる伝統的なパン、新しく作り上げるこれからの時代のパン、旬の食材を使ったその季節でしか味わえないパンを東京で唯一のビーチサイドの開放的で贅沢な空間で、お台場発の「台場珈琲舎」の珈琲と「生きた」本当のパンを提供する人気ベーカリーカフェです。

☆「自由が丘ベーカリー」「自由が丘パティスリー」は自由が丘にあるグルテンフリーパン&パティスリーの専門店です。グルテンフリーではなかなかない当店ならではの美味しさを作り出すことが出来ました。メニュー開発や商品開発、お客様を楽しませる様々な企画などを共につくりながら、ブランドを一緒に育てていきましょう!当店ではパンもケーキも両方携わることができますので、色々作ってみたい方、クリエイティブ・ワクワクが好きな方をお待ちしています。カフェも併設しており、気軽に立ち寄れるカジュアルでオシャレな店内は近隣のお客様や遠方からもご来店いただく人気のお店です。                                                            

ブランド情報

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会社メッセージ

スタッフインタビュー/篠原くん(23才)辻調理師専門学校卒

スタッフインタビュー/篠原くん(23才)辻調理師専門学校卒

「労働環境も良くて実力がつくイタリアンで働きたい!」と思い「CARESS」に入社しました!入社後は前菜場を担当し、現在はパスタ場とピザ場を任されています。ココは新人=下積みではなく、様々な仕事に携われるチャンスがあり成長の機会が沢山あります。役職や社歴に関係なくみんなで洗い物や掃除をしたり、定期的に生産者訪問したり、商品開発にチャレンジできたり、他のお店・会社にはない魅力が盛りだくさん!お客様に感動を届けるために自由に考え表現できるの環境なので、日々奮闘しながら成長を実感しています!

街の文化となる素敵な店創り

街の文化となる素敵な店創り

どのようなお店でも気持ちが伝わるお店は
お客様が付き、長く続きます。

良い箱、良い料理、良いサービスを提供する為には
実力がなくてはなりません。

当社は業界のこれからの時代に‘必ず必要’な
心得と技術を取得する事ができる環境ですので
誇りを持って成長していただきたいと思います。

仕事は信頼です。

それぞれの人にどのような理由、性格があれども
当社では、厳しくも楽しく誇りを持って
取り組んでいる方々を応援し
一緒に成長したいと思います。

そんな個が集まる会社にしたいと思っています。

プロを育てる=街の文化になる店=時間も対価も獲れる時代へ

プロを育てる=街の文化になる店=時間も対価も獲れる時代へ

「業界のプロを育てる=街の文化になる店=時間も対価も獲れる時代へ」をミッションにみんなで日々成長しています。
新卒の皆様にはこの業界で「生き抜き、稼ぐ、時間を使える」為に何が必要かを教えていきます。
皆さんの成長がお店、そして会社の成長になります
真摯に向き合い日々研鑽を積めば、自ずと仕事がお任せできます。
「パンの商品開発を任されたり」、「新店舗の立ち上げにチャレンジしたり」「生産者の想いが詰まった食材でカフェメニューの新商品を企画したり」無限の可能性がココにあります。

代表よりメッセージ

代表よりメッセージ

開店した2008年4月、お台場の商業施設ではない場所で100坪31歳以下の少人数チームで立ち上げようとした時、多くの先輩経営者は否定的でした。しかし、経験値もモチベーションも高いチームで出来る事だけを自信に、日々の営業に取り組んで参りました。
今ではお陰様で多くのお客様が常連様に、数えきれない程のご夫婦、その大切なお仲間のレストランウェディングに、2次会に、企業様や数多くのメディア、CM、TVドラマ、映画にも利用いただいています。
設立当初より、この会社には大きな願いをこめています。それは、「僕たちの店が街の価値の一つになること」「一緒にやるメンバーがそれぞれに成功する」
そんな気持ちが強くありました。


やはり仲間とはいいものです。社長らしさとかモットーとか、そういうものはあまり考えたことがありません。普通にみんなからつっこまれたり、一緒に笑ったり、そういう社長であり続けたいです。「株式会社TRAD」で私たちと一緒に目標を達成し、一緒に喜びを共有できるすばらしい仲間と出会えることを心待ちにしています。

どうか肩の力を抜いて、ありのままのあなたをお見せください。

社名の「株式会社 TRAD」は、「Thriving Restaurant Advancing Development」の単語の頭文字に由来しています。

私たちはレストラン(飲食ビジネス)を主幹とし、レストランを通して人も店も会社も成長し、レストランを通して仕事を楽しみ人生を楽しみ、楽しんでもらう為に進んでいく。また、伝統的な箱、文化を大切に、国内外に発信していく。

そんな思いが社名に込められています。

私たちの会社は個性を大事に、一人ひとりが輝けるお店・環境創りを大切にしています。飲食の素晴らしさ、イタリア料理の奥深さ、パン作りの面白さ、ケーキを作る楽しさ、お客様への感謝の気持ち etc. 日々様々なことを感じながら「本質」を追求していきましょう。「自分を成長させたい!」そう思っている方には最高の環境です!

さぁ私たちと始めよう!

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