PUBLIC DINER の飲食企業ニュース一覧｜飲食新卒求人エフラボ2025

2024/08/08

＼わかりやすい自然栽培　関野塾　今年初すいか！／

夏真っ盛り。お盆ももう直ぐですが、夏の畑はとても賑わっております。
熊谷の畑では、とっても美味しいスイカが収穫できます。
昔ながらのみずみずしい、甘いスイカ。畑作業の休憩に、みんなで採れたてスイカを味見。
本当に美味しいです。熊谷の気候や土地が合っているんでしょうね。

畑の野菜の生育を観察しながら、野菜の特徴など個性豊かで自然の創造物の神秘を感じます。

半白きゅうり、まくわうり、真黒ナス、黒玉すいか、アロイトマト、ビックネネ、
バンビーノ、スターオブデイビット、バジル、ホーリーバジル、青紫蘇、赤紫蘇、
カボチャ、金ゴマ、タイガーメロン、などなど。

全てお店でお出ししています！

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2024/07/19

＼わかりやい自然栽培　関野塾　夏野菜の時期ですね！／

梅雨があっという間に過ぎてしまいました！
自然栽培塾も夏野菜の収穫の最盛期。万願寺唐辛子やピーマンに支柱を建てたり、
ズッキーニやトマト、きゅうり、ナスなど、毎日たくさんの野菜の収穫とともに、
忙しくなるのが雑草取り。
雨と太陽と、豊かな土には、野菜だけでなく、雑草もわんさか発生します。
畑作業をしながら、雑草取りもしっかりみんなで行います。
そして立派な実がなった野菜から母本選別し、種取りも同時に行います。
夏は、いろいろな作業が一気にくるのでなかなか忙しい。
汗水垂らして育てた野菜の美味しさは、一気に疲れを吹き飛ばしてくれます。
店舗営業だけでなく生産の現場も経験できる会社です！

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2024/07/07

＼エフラボ主催の合同企業説明会に出展しました／

昨日は秋葉原で行われたエフラボ主催の合同企業説明会に出展いたしました！
たくさんの企業さんの出展の中、弊社のブースにもたくさんの生徒さんにお立ち寄りいただき本当に嬉しく思います！
映像などを取り入れて弊社の活動をたくさんご説明させていただきました。
同じ内容でオンライン説明会も開催しておりますので、一度話を聞いてみたい！という方はご遠慮なくご連絡ください。
開催している日程で、ご日程が合わなくてもご相談も可能です。
また、熊谷に来ていただき、実際のお店を見て回る会社見学会も開催しております。
1台の車に乗って、全店舗を回り、スタッフと話をする時間もあります。
ぜひ、この機会にご参加くださいね！

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2024/06/24

＼自然栽培の黄色ズッキーニ収穫スタート！／

自然栽培の夏野菜が収穫の時期を迎え始めました。
バンビーノ、半白きゅうり、黄色ズッキーニ、ジャガイモ（男爵、シャドークイーン、デストロイヤー、出島、インカの目覚め）などなどたくさんのお野菜が出荷され始めています。
各店舗では、それぞれのお野菜が一番美味しい状態でお客様に食べていただけるようにスタッフみんなで自然栽培メニューを考案しています。
固定種の野菜の味の良さは、ぜひみなさんに食べてもらいたい！
肥料も農薬も使わず、土の力と自然の力のみを信じ、毎年繋いだ種から収穫される野菜の味は年々濃くなっていきます。
PUBLIC DINERでしか味わえない味。一緒にそんな味を作りませんか？

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2024/06/16

＼子ども食堂の活動が東洋経済に取り上げられました！／

2022年から取り組んできた「子ども食堂」の取り組みが東洋経済の記事に掲載されました。
熊谷市内の飲食店舗さんにご協力をいただきながら、少しづつ形を変えて、みんなが楽しくハッピーになれる社会を目指して進めています。
未来を担う子どもたちが、お腹いっぱい美味しいご飯が食べられて、色々な人と（もちろん大人も一緒に）交流を持てる機会をできるだけ作っていこう！というただそれだけのシンプルな気持ち。
私たちの毎日の営業の先に、これらの活動が全て繋がっていいます。
記事の全文は以下よりどうぞ。
https://toyokeizai.net/articles/-/755672

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2024/05/18

今年もやります！＼わかりやすい梅しごと／

毎年恒例の梅仕事。
今年も6月に開催いたします！
ゲストハウスの側に、南高梅の梅畑があります。その梅畑はなんと85歳の近所のおじいさんが1人で管理している畑です。もう30年以上も育ている年季は入った梅畑です。
その梅畑で梅の収穫から行い、梅干しや梅シロップを仕込むイベントが毎年大人気。

今年も梅の様子を見ながら、イベントの開催準備を少しづつ進めています。
出来上がった梅シロップで、梅ジュースやドレッシングを仕込んだり、メニューにもうまく取り入れて
昔ながらの地元の食材を楽しんでもらうような取り組みをしています。
イベントにはスタッフも参加し、お客様との交流を楽しみます！

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2024/05/10

＼ベーコンと自然栽培チコリのアラビアータ／

自然栽培で育てた「チコリ」は、苦味が特徴のお野菜。
洋食・喫茶PUBLIC DINERのパスタで登場！
ランチメニューでおすすめ商品となりました！
チコリは抗酸化作用があり、アンチエイジングにピッタリ。
「カラダも心もキレイにするお手伝いをしたい！」という私たちのミッションは
こういった自然栽培のお野菜を使ったメニューにも表されています。

自分たちが食べ続けたい安全で、安心な食材。そして美味しい！
「お客様を素敵に、自分も素敵に。」

そんな仕事を熊谷で一緒にしませんか？

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2024/05/03

＼GW後半はいかがお過ごしですか？★★／

毎年GWはどこの飲食店舗もお忙しいことと思います！
私たちもGWは帰省された方がご家族でお食事をされる方も多く、大人数でのご予約も多数いただく大変忙しい時期になります！また、この時期は、近くの森林公園で開催される恒例イベントに参加しています！スタッフが冷蔵車いっぱいに自家製のアップルパイや焼き菓子、惣菜パンを乗せて、出店します。店舗営業とはまた違った楽しさがあり、お客様との会話や、他の出展者さんとの交流が楽しい経験になります。この出店のために、パン職人、パティシエが連日朝早くから大量に仕込みをして準備をし、現地スタッフが一生懸命販売する、連携プレイで、とても達成感があります！

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2024/04/26

＼種を蒔き、苗を育て、収穫し、調理する飲食店／

私たちPUBLIC DINERは、自然栽培で固定種の野菜を作っています。店舗作業も忙しく、人不足で、農作業まで手が回らない、というような会社さんはたくさんあると思いますが、私たちは、障がい者メンバーとタッグを組んで、自分たちで野菜作りを行っています。
畑で収穫される、野菜を作っている人にしか味わえない旬の味。その味をお客様にもできるだけたくさん味わっていただけたらと、料理長が、自社農園で収穫された甘いケールを使ってジェノベーゼの冷製パスタを新作でリリース！パスタの上には、ルッコラの可愛いお花。もちろんこれも食べられます！最高の食材を使って、身体にも地球にも優しい料理を提供しています！

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2024/04/12

＼わかりやすい自然栽培　関野塾　種まきがスタート！／

わかりやすい自然栽培　関野塾では、種まきからスタート。
昨年、収穫した種。大事に繋がれた子孫たちが、また新たな命となり育っていく。
固定種の野菜作りならではの作業です。
種まきといっても、ただ単に直接畑に撒くのではなく、まずは、苗床を用意して、
本葉が育つまで、温度管理をしながら大切に種の育成をサポートします。
育苗に使用する土は、関野農園で畑の雑草などを積み重ね3年以上かけて作られた柔らかな土。
種の撒き方も、本葉が出るタイミングで葉の向きが全て揃うように、向きを揃えて撒きます。
一つ一つの仕事のクオリティがとても大事。
野菜作りだけでなく、仕事の仕方や大事なことも学べる関野塾です。

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2024/04/05

＼わかりやい自然栽培　関野塾のスペシャルランチ／

dSCHOOLわかりやすい自然栽培　関野塾では、毎回、当社の店舗のランチをご用意しています。今回のランチを担当したのは、洋食・喫茶PUBLIC DINER。メニューは、自然栽培の野菜をたくさん使用した自然栽培プレート。自然栽培のニンジンのフライ、自然栽培のビーツの冷製スープなど、ヘルシーだけど、食べ応え満点のプレート内容でした。野菜そのものの素材のおいしさを生かしたシンプルな調理法。塾生の皆さんも大満足でした。見た目も春らしく、素材も身体に良い、そしてなんと言っても自社栽培の野菜がたくさん使われている！まさに地産地消プレートです。
今では貴重な自然栽培の野菜を扱えるのも当社の強みです。

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2024/03/29

＼春のデリランチボックスの注文が増えています！／

寒空が続く熊谷ですが、春のピクニックに向けて、または、歓送迎会などの貸切パーティや会議用のランチボックスのご注文が増える時期。洋食・喫茶PUBLIC DINERのランチボックスは、定番の自家製デリが盛りだくさんに詰まっています。蓋を開けた時の、「わ〜！美味しそう」という声が聞こえてきそう。やっぱりどんな時も美味しいご飯があるだけで気分が上がりますよね！私たちは、このランチボックスをお客様がどんなシーンで召し上がるのか？いつも想像しながら作っています。
自分が食べたいもの、してもらって嬉しいこと、が行動の基本。
こんなお店が自分の住む街にあったら嬉しいよね！どういう観点でお店作りをしています。

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2024/03/24

＼合同企業説明会に参加しました！／

今年初、グルメキャリーさん主催の合同企業説明会に参加しました！他にも年内に数回参加する予定です。企業説明会では、オンライン会社説明会で説明する内容と同じものを、実際にオーナー自身が会場で皆さんへご説明させていただいております。おそらく、オーナー自身が会場に来ているのは弊社くらいかも！
私たちの熊谷での働き方や、PUBLIC DINERの向かう方向性や目指すべき世界をご紹介させていただいております。会社選びには、たくさんの情報が溢れていて迷うことばかりかと思いますが、ぜひ、当社にピンと来た方は、オンライン会社説明会もしくは合同企業説明会の後に会社見学会にもご参加くださいませ！

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2024/03/14

＼6年目の味噌づくり開催しました！／

今年も自然栽培の味噌づくりを開催しました。
米麹と麦麹を使用して2種類を仕込みましたよ。

子供達の参加が多く、笑い声あふれる会となり楽しいエネルギーがたっぷり
込められた味噌ができました。
小川町のだいこんや農園さんが毎年来ていただき、青山在来の大豆を早朝から
煮ることからスタート。前半は、だいこんや農園の赤堀さんの農ある暮らしの
エッセンスの講義をしていただきました。

過去の仕込んだ味噌と市販の味噌の味比べをしたり、ランチでは自然栽培の
野菜たっぷりのご飯を食べたり楽しいイベントとなりました。
当社のスタッフも一緒にイベントを運営し、お客様との交流を深める会となりました！

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2024/03/07

＼THE PUBLICというゲストハウスを運営しています！／

私たちのお店がある熊谷市は、水の街と呼ばれるくらい水が豊富（水の災害も多い）場所です。それには理由があり、熊谷市という場所が、北に利根川、南に荒川という二大河川が急接近したところにあるからなのです。そして、私たちは、水の街を象徴する荒川の土手沿いに日本家屋をリノベーションしてゲストハウスを運営しています。ゲストハウスでは、ただ宿泊施設としてだけではなく、自然栽培塾や、味噌づくり、梅しごとなど食にまつわる小さなイベントをたくさん開催しています。地元だけでなく、都内や県外からのお客様を招き、食の体験が深まるイベントを通じて、地元農家さんとの交流を深めてもらう場所として活用しています！

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2024/02/29

＼D&DEPARTMENT SAITAMA　です！／

私たちは、業態の異なる飲食店６店舗のほかに、D&DEPARTMENT SAITAMA店という日用品のお店を運営しています。D&DEPARTMENTとは、東京にあるデザイン会社で、その土地に長く続く良いもの＝「ロングライフデザイン」をテーマに日本全国の47都道府県の各県のデザイン目線でのトラベル詩（d desgin travel誌）を発刊したり、ながく「つづく」日本の工芸や食や文化などを応援している会社です。https://www.d-department.com/
私たちは、その埼玉店を運営し、このお店を通じて、埼玉や熊谷の「長くつづく」良いモノをお客様にご紹介しています。

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2024/02/27

＼熊谷市内の飲食店と一緒にこども食堂を開催しました！／

昨年から「熊谷全小学校区での子ども食堂開催」の実現に向けて、動き出し、たくさんの市内の飲食店さんとの協力もあり、とうとう今月実現しました！
子供たちが歩いて行ける距離で、安心して過ごせる場所。大人も、子どもも、分け隔てなく、楽しく食を楽しみ、交流を深められる場所になるように、の第一歩です。
「社会課題の解決をしたい、という意思がなければ本当のHAPPYが得られないのではないか？」という問いは、いつも会社説明会でお話させていただいています。
好きなことを仕事にする理由は、「自分が幸せになる」ためですが、みんなが幸せでなければ、本当に幸せとは言えません。だから食を通じた課題解決は私たちの使命です。

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2024/02/23

＼わかりやすい自然栽培　関野塾　2期が終了しました！／

昨年の春からスタートした、月2回の関野塾　2期生が、2月20日に終了しました！
最後の講義には、ほとんど全員が参加し、交雑対策のためのハウス作りを頑張りました！

この日は、今までの寒さがどこに行ったのか？と疑うほど暖かく、汗ばむ陽気でした。
年間を通じて、この土地で育てた野菜がこれからも10年、20年、50年、100年と続く
ように、自然栽培の啓蒙活動を続けていきます。

自然栽培農家は、年々減少しています。もともと、全体の農地面積からの割合を見ても
数%しかありません。私たちの命に直結する食べ物について、食のプロとして、このように
実際に経験できる会社がパブリックダイナーなのです。

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2024/02/16

＼わかりやすい種　野口塾　開催しました！／

野菜における「有機栽培」「オーガニック」「自然栽培」などは、一般的に健康に良とされ、注目を集め続けていますが、どんな野菜も「種」からできていることを忘れてはいけません。あなたが選ぶその野菜はどんな「種」からできているのでしょう。
「種」について長い間研究し、多数の書籍を出版されている、野口のタネ・野口種苗研究所代表の野口勲さんを講師に迎え、「種」の大事さや、F1種と固定種の種の違い、様々な研究で得られた知見や予見、次の世代に期待することなどと共に、野口氏の現在までの生い立ち、漫画家の手塚治虫氏の「火の鳥」初代担当編集者時代のお話なども合わせて、幅広くお話しいただきました！

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2024/02/08

＼3月16日の合同企業説明会に出展いたします！／

3月16日に開催する合同企業説明会に出展いたします！
PUBLIC DINERでは、オーナー自ら説明会に参加し、会社の取り組みについて説明をしに行きます。多分、オーナー自らという企業はなかなかないのでは？学生のみなさんとの出会いを大切に、直接質問を受けたり、お話をできる絶好のチャンス！ですので、ぜひ、会場で見かけたら気軽にブースに寄ってくださいね。
私たちの会社説明会では、映像や写真をたくさんお見せして、今まで行ってきた活動をご紹介いたします。食に携わるプロとして知っておきたい情報も満載ですので、話を聞くだけでも絶対に勉強になりますよ！

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2024/02/07

＼オンライン会社説明会は随時受付しています！／

PUBLIC DINERでは、エントリー希望前でも気軽に会社の取り組みなどを知れる機会があります！
それが【オンライン会社説明会】！個別での対応も可能なので、掲載している日程では参加しずらいという方でも、ぜひご相談いただけたら、日程調整も可能です。
現地での会社見学会と何が違うの？と思いますよね！
オンライン会社説明会では、パワーポイントや映像をご覧いただきながら、会社のいろいろな活動についてご説明いたします。日常営業の様子やスタッフの様子は実際に会社へ来ていただき、ご自身の目で確認していただくことをお勧めしております。
オンライン会社説明会と見学会の両方のご参加をお待ちしております！

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2024/01/25

＼ついに実現します！熊谷市全小学校区のこども食堂開催／

いよいよ、2月10日～29日に実験的に全28小学校区でこども食堂が開催されます。「全小学校区にはこだわるのは、現実的でない。」と多くの方に言われましたが、形にできそうです！飲食店として、食を通じて地域にかかわりはじめて思うことは、その地域のこどもたちのお腹が減っているのを無くしてはじめて、地域の未来はあるし、より楽しい食事もできるのでは？と考えます。熊谷市内の素敵な飲食店のみなさまと共にPUBLIC DINERが境界線のない、たくさんの人たちに開かれた子ども食堂「PUBLIC TABLE」を発動します！ぜひ、こんな街づくりに興味がある人は当社で一緒に働きませんか？

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2024/01/18

＼会社見学会スタートします！集合はこのお店にて！／

2月12日を皮切りに、2024年度PUBLIC DINER現地見学会をスタートします。
集合場所は、こちらのお店、PUBLIC CULTURE。熊谷駅直結の商業施設「ティアラ21」の2階に
あります、珈琲とお酒のお店。隣は、文教堂さん（書籍）があり、ブックカフェの雰囲気を持たせたオールシーンで使えるカフェです。
この場所に集合後、1台の車に乗って各店舗をご案内します。
各店舗では、お店のスタッフからコメントをもらい、皆さんの率直な質問にもお答えします。
熊谷市内の６店舗の飲食店、日用品店、そしてゲストハウス。最後は私たちが育てている自然栽培の畑もご案内。ぜひ、ご自身の目で見に来てくださいね。

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2024/01/12

＼国産小麦100％の手作りパンとオーガニック野菜のデリ！／

熊谷市役所の前にある並木道沿いにある「パンと、惣菜と、珈琲と。」
小さな3階建のお店には、1階がパン製造の工房と販売、2階がお惣菜を作るためのセントラルキッチンがあります。ここでは、パン職人が早朝から毎日美味しいパンを粉から作り上げます。一番の人気は、「生きている食パン」。よつばバターとはちみつがたっぷりのふわふわの食パンです。他にも人気のパンが勢揃い。2階のセントラルキッチンには、毎日、有機の里で有名な小川町の有機野菜が届き、野菜の味を生かした美味しいお惣菜に調理します。
食べることは、生きること。本当に自分たちが毎日食べたいと思うものを作っています！
ぜひ、一緒に働きませんか？

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2024/01/06

＼2024年もよろしくお願いいたします！／

2024年も始まりました！
写真の店舗は「PUBLIC LOUNGE」という熊谷市内にある125周年の老舗百貨店の7階にある店舗。
スタッフ全員が仲も良く、お客様との距離も近く、とても雰囲気の良いお店です。
自家製のパンを使ったサンドイッチ、ドイツ仕込みの特別な職人さんが作ったソーセージのホットドック、フルーツタルトやソフトクリームなど、私たちが本当に美味しいと思うものだけをお出ししています！季節限定メニューも多くあります。
常連さんも多く、家族連れの買い物帰りのお客様の休憩所的な場所でとても気持ちの良い店舗です。
ぜひ遊びにいらしてください！
会社見学会の募集も始まっています！

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2023/12/30

＼2023年もうすぐ仕事納め！／

PUBLIC SWEETS TART&PIEは、アップルパイの専門店としてオープン。
アップルパイの他に季節のフルーツタルトや焼き菓子をご提供しています。
ここにはパティシエが3名所属し、セントラルキッチンとして、系列店舗分のスイーツと
自店舗での販売分のスイーツを製造しています。
パティシエとしてフレッシュなフルーツで美味しいタルトを製造することだけでなく
実際にお客様への販売も行いますので、直接お客様の声も聞くことができます。
クリスマスから年末年始は、一番の繁忙期ですが、今日が営業納めです。
来年もまた美味しいタルトをたくさん作ります！
ぜひ、一度食べに来てください！

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2023/12/27

＼オンライン会社説明会＆現地見学会の募集開始しました！／

創業の加賀家食堂のリノベーション後にオープンした
「洋食・喫茶PUBLIC DINER」。
店内100席テラス席70席の大型店舗。

安心安全はもちろんのこと、子供から大人まで楽しめる、懐かしの洋食や
日替わりおすすめメニューをご提供しています。
貸切パーティ・コース・テイクアウトオードブルなど多様に
食のシーンを支えています。

オンライン説明会＆現地見学会の募集も開始しました！
オンライン説明会では、会社のいろいろな活動について、
現地見学会では、毎日のスタッフの仕事の流れやお客様とのやり取りを
実際にご自身で見ることができます。

ぜひ、みなさまのご参加をお待ちしております！

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2023/12/25

＼創業1968年！うまい、はやい、安い。大衆食堂加賀家食堂／

PUBLIC DINER＝「大衆食堂」
「一つの空間で、いろいろな客層が食べいる店」
このお店は、私たちの原点。

地方の大衆食堂でも、一流のサービスで。
毎日食べられる、心のこもった料理。
自然体で、服装も決して気取らず、ごはんをきちんと食べる。だから大衆食堂。

弊社の代表が両親から継ぎ、家族的なスタッフたちと一緒に盛り上げてきたお店。
コロナ禍を乗り越え、力強く、たくさんのお客様に支えられている愛されている店です。

「地域を食でデザインする」私たちの原点。
いつでも変わらない味と変わらない接客で、お客様をお迎えしています。

飲食業の基本が詰まったこの場所で一緒に活躍しませんか？

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2023/12/24

2025年度新卒エントリースタートです！

埼玉県熊谷市内に8店舗をかまえるPUBLIC DINERと申します！
全て業態が異なり、いろいろなことにチャレンジできる会社。
洋食・和定食・カフェ・ラウンジ・パティスリー・ブーランジェリー・ゲストハウス・日用品店と色々なことが学ぶ機会が用意されています。

2025年度新卒エントリーをスタートします！
会社説明会＆見学会も開催予定なので、ぜひご参加くださいませ！

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PUBLIC DINER の企業ニュース一覧

＼わかりやすい自然栽培　関野塾　今年初すいか！／

＼わかりやい自然栽培　関野塾　夏野菜の時期ですね！／

＼エフラボ主催の合同企業説明会に出展しました／

＼自然栽培の黄色ズッキーニ収穫スタート！／

＼子ども食堂の活動が東洋経済に取り上げられました！／

今年もやります！＼わかりやすい梅しごと／

＼ベーコンと自然栽培チコリのアラビアータ／

＼GW後半はいかがお過ごしですか？★★／

＼種を蒔き、苗を育て、収穫し、調理する飲食店／

＼わかりやすい自然栽培　関野塾　種まきがスタート！／

＼わかりやい自然栽培　関野塾のスペシャルランチ／

＼春のデリランチボックスの注文が増えています！／

＼合同企業説明会に参加しました！／

＼6年目の味噌づくり開催しました！／

＼THE PUBLICというゲストハウスを運営しています！／

＼D&DEPARTMENT SAITAMA　です！／

＼熊谷市内の飲食店と一緒にこども食堂を開催しました！／

＼わかりやすい自然栽培　関野塾　2期が終了しました！／

＼わかりやすい種　野口塾　開催しました！／

＼3月16日の合同企業説明会に出展いたします！／

＼オンライン会社説明会は随時受付しています！／

＼ついに実現します！熊谷市全小学校区のこども食堂開催／

＼会社見学会スタートします！集合はこのお店にて！／

＼国産小麦100％の手作りパンとオーガニック野菜のデリ！／

＼2024年もよろしくお願いいたします！／

＼2023年もうすぐ仕事納め！／

＼オンライン会社説明会＆現地見学会の募集開始しました！／

＼創業1968年！うまい、はやい、安い。大衆食堂加賀家食堂／

2025年度新卒エントリースタートです！

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