2024/08/09

試作研究制度！　パート２

前回ご紹介した、試作研究制度ですが、
今回は、キッチンの方の作品をご紹介＾＾

●２年目調理の作品
鶏のさばき方の練習。鶏のさばき方を学ぶ為にも鶏を使ったメニューを考え試作。
鶏もも肉をソテーして、季節野菜を付け合わせにし
ハチミツとマスタードのソースを合わせています。
シェフに火入れについてアドバイスをもらったようで、次回の試作研究でも鶏料理にチャレンジ予定です！