2024/09/13

料理長合宿 @福岡＆愛知🗾

６月26（水）〜28（金）の３日間にわたり料理長合宿が行われました！
この合宿は、ファイブグループのメニュー開発に主力で関わるG5以上の料理長たちが、料理やおもてなしに限らず、素材や食品に対する幅広い知識と経験を身につけられるよう、日本各地で様々な角度から食について学び、さらにその成果を今後の営業にも活かしてほしいという主旨で、毎年商品管理部が開催しているものです。

今回、料理長たちが訪れたのは福岡県と愛知県。
20か所以上の店舗や工場などを訪れて、他店の料理やもてなしに触れ、ふだん使っている食材やお酒がどのようにつくられているかを見学してきました。その模様を次回からお伝えします！