2024/05/10

ネタ切り

画像は寿司ネタにする際のものです。
店舗では「きりつけ」と言っています。
この「切り付け」は「握り」よりも難しいです。
失敗するとちゃんとしたネタとして提供できなくなってしまうので上手に出来なかったら…と思ったりして上達までにいちばん時間を要する技術です。
でも安心してください。握り専門店ですから大量に「切り付け」しますので通常寿司店よりもたくさん経験を積むことが出来ちゃいます。
そんなこともお話したいのでエントリーお待ちしております。
会社説明＆試食見学は完全個別開催ですのでお気軽に！