2024/06/04

ネタケース

画像は寿司カウンター内のネタケース
目の前に寿司ネタがズラリと並んでいます。意外とこれが結構難しいんです。ネタを重さ形を統一して切り付けることと並べることで見た目の美味しさが全然違ってきます。やはり立喰いの距離感ならではで口で味わう前に目でも美味しさを感じてもらうことも凄く意識しています。残念ながら個人差も結構あるので、今後はネタケースの陳列状態もその店の技量もわかるのかなと。
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