2024/02/26

【豊洲市場からの仕入れ】こだわりの食材についてご紹介！

私たちは毎朝、豊洲市場から食材の仕入を行っています。
ネットで簡単に発注することもできるのに、なぜ目利きや交渉が必要な市場で、毎朝仕入れをしているのでしょうか？

その理由は、目利きをせずに仕入れた食材の鮮度が悪かったり、質の低いものが卸されてしまう可能性があるからです。

せっかく数ある飲食店の中からザガットを選んでいただいた以上、お客様に質の良いものを食べてほしい。
そんな想いから市場からの仕入にこだわっています♪

また立候補すれば、仕入れに同行することも可能！
熟練のプロの目利き・仕入れをまじかで見て勉強できるので、調理だけでなく接客にも活かせる知識・経験を身に着けることが出来ます。