2024/04/12

ドイツの水産加工工場見学に行きました🇩🇪

弊社と取引のあるzeelandia van Belzenという水産加工会社の工場見学にご招待いただいたので、興味のある料理人や店長など8名でお伺いさせていただきました。

最高品質の新鮮な魚を、オランダ・ベルギー・デンマークのセリで買い付けている他、アイスランドやタヒチなど海洋生態系が危険にさらされていない地域から魚を輸入しているそうです。

工場内にはノルウェーサーモンやスコットランドサーモンをはじめ新鮮な魚が所狭しと並んでいて、どのように加工処理をされているのかをじっくり見学しました。実際に調理をするものとしては、食材の事を知るのも大切ですもんね！