2024/05/10

商品開発と試食会

商品開発をしたい！という声をよく聞きます。どうしたら商品開発ができますか？という質問も多数いただきます。販売、製造というポジションでいえば製造のほうが商品開発には圧倒的に近い立ち位置です。それもそのはず、商品の試作品はまさに製造現場で作っているからです。通常の製造工程の合間に、これまでとは原料や配合を少しずつ変えたパンを複数作るシーンが毎日のように発生します。製造スタッフみんなでその場で試食をして、次の試食会に向けた製品を随時製造していきます。その中で自分のアイディアを形にする挑戦をしてみたり、さらに突っ込んだ配合をこだわってみたり、いろいろ試してみることがまさひ商品開発の醍醐味ですよね！