2024/11/25

レ・ザンジュのタルトポワール

鎌倉レ・ザンジュでは、創業直後より山形県上山で有機栽培している契約果樹園から毎年取り寄せ、『ラ・フランス』のお菓子を作ってきました。
日経新聞『おつかいもののお菓子』（H16.11.6）で第１位になったこともあり『タルトポワール』は鎌倉レ・ザンジュでもっとも自信を持ってお届けするお菓子です。
●パテシェより…
完熟の『ラ・フランス』を、生のままタルト生地に載せて焼き上げるのは技術的に難しいのですが、生のまま焼くことでオーブンの中で果汁がタルトに染み渡り、果実とタルトの旨味が混ざり合いお互いの良さを引き出すことができます。素材の持つ美味しさのすべてを味わうことができるお菓子です。