川上庵のブランド情報

ブランド名	川上庵
主な展開地	東京都長野県
業態	うどん屋・蕎麦屋
詳細	蕎麦屋でお酒を飲むことが粋とされていた江戸時代の蕎麦屋酒文化に共鳴し、‟現代にそんなお店があったら素敵だな”という想いから生まれた和食・蕎麦「川上庵」。料理一品一品を盛り付ける器など細部からこだわり、前菜、焼物、煮物、揚げ物、そして〆の蕎麦やごはんまで、季節の食材を使用し、素材を活かした料理を提供しています。それでいて肩ひじはらず、ゆっくりお食事ができる。そんな少し贅沢なお店です。 ○和食の料理人を目指したい。 ○地域に伝わる食材を活かしたい・広めたい。 ○日本の食文化を大切にしたい（知りたい）。 ○和食に加え、蕎麦打ちの技術など手に職をつけたい。そんなあなたにぴったりのお店です。私たち日本人の自慢の食材・料理を軽井沢から都心へ、国内から海外へと広めていきましょう！

川上庵の会社概要

会社名	株式会社フォンス
事業内容	◆飲食店の運営および調味料の製造・販売・川上庵　　　　・酢重正之・鎌倉松原庵　　・文楽東蔵・沢村　　　　　・THE CITY BAKERY ・銀座真田　　　・小布施寄り付き料理蔵部 ◆日用美術品・家具の販売・酢重ギャラリー Dark Eyes ・GREEN FOG ◆ホテル・ブライダルの運営・HOTEL AO

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