酢重のブランド情報

ブランド名	酢重
主な展開地	東京都長野県愛知県海外
業態	和食
詳細	酢重は文政十年に信州小諸で味噌蔵として創業し、庶民の食文化を支える味噌や醤油を食卓に届けることからはじまりました。酢重正之商店では、昔ながらの製法で作られる味噌、醤油を柱に、現代の食卓を彩る和の調味料の数々を使用した料理を提供しています。素材のもつ旨味を最大限に活かし、シンプルで飽きのこない和食をご提供するレストラン。信州の美味しい日本酒やワインとともに和の一品料理を召し上がっていただき、締めはふっくらおいしいご飯と味噌汁を提案。焼き物、煮物、揚げ物など飽きのこない日本のおかずと、おかずに合う日本酒やワインを提供する和食店です。 ○和食の料理人を目指したい。 ○地域に伝わる食材を活かしたい・広めたい。 ○日本の食文化を大切にしたい（知りたい）。 ○和食に加え、蕎麦打ちの技術など手に職をつけたい。そんなあなたにぴったりのお店です。私たち日本人の自慢の食材・料理を軽井沢から都心へ、国内から海外へと広めていきましょう！

酢重の会社概要

会社名	株式会社フォンス
事業内容	◆飲食店の運営および調味料の製造・販売・川上庵　　　　・酢重正之・鎌倉松原庵　　・文楽東蔵・沢村　　　　　・THE CITY BAKERY ・銀座真田　　　・小布施寄り付き料理蔵部 ◆日用美術品・家具の販売・酢重ギャラリー Dark Eyes ・GREEN FOG ◆ホテル・ブライダルの運営・HOTEL AO

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