小布施 寄り付き料理 蔵部

小布施 寄り付き料理 蔵部のブランド情報

ブランド名 小布施 寄り付き料理 蔵部
主な展開地 東京都 長野県 
業態 和食
詳細 江戸時代から酒蔵で働く蔵人たちが寄り合い、冬の期間に寝泊まりをしながら酒を造り、休息し、食事をする「寄り付き場」であったことから「寄り付き料理 蔵部」は生まれました。

「小布施 寄り付き料理 蔵部」では、自然豊かな信州で育まれた岩魚(イワナ)や山女魚(ヤマメ)などの川魚をはじめ、信州の肉、地元農家の新鮮野菜、きのこや豆など、食の宝庫でもある信州の旨みを提供しています。

○和食の料理人を目指したい。
○地域に伝わる食材を活かしたい・広めたい。
○日本の食文化を大切にしたい(知りたい)。
そんなあなたにぴったりのお店です。

小布施 寄り付き料理 蔵部の会社概要

会社名 株式会社フォンス
事業内容 ◆飲食店の運営および調味料の製造・販売
・川上庵     ・酢重正之
・鎌倉 松原庵  ・文楽 東蔵
・沢村      ・THE CITY BAKERY
・銀座 真田   ・小布施 寄り付き料理 蔵部

◆日用美術品・家具の販売
・酢重ギャラリー Dark Eyes
・GREEN FOG

◆ホテル・ブライダルの運営
・HOTEL AO
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