佐賀ふもと赤鶏 酒場髙しなのブランド情報
| ブランド名 | 佐賀ふもと赤鶏 酒場髙しな |
|---|---|
| 主な展開地 | 東京都 |
| 業態 | 焼鳥 |
| 詳細 |
「酒場 高しな」は、佐賀県三瀬村の銘柄鶏を使用した焼鳥と、気軽に楽しめるネオ大衆酒場のスタイルを融合させたお店。鶏の鮮度に徹底的にこだわり、生産者と直接連携し、解体翌日には店舗に届くため、肉質が驚くほど旨味があります。 一本一本丁寧に手打ちした串を炭火で焼き上げるオープンキッチンからは、香ばしい煙と焼ける音が広がり、まるで屋台にいるような臨場感！「ねぎま」「せせり」「ぼんじり」といった定番串はもちろん、1羽から本当に少量しか取れない「ツナギ」や「鶏トロ」といった希少部位も人気。 「おすすめの部位は？」とカウンター越しに聞かれたら、「ねぎまは絶妙な火入れで肉汁があふれますよ」「レバーはトロッとした口当たりがたまらないです！」と、自信を持って答えられるように。焼き鳥の焼き加減や塩のバランスを極める技術が身につきます。 また、焼鳥だけでなく、「レバテキ」や「ハツテキ」「タッカンマリ鍋」など銘柄鶏を使った一品料理も充実。鶏の旨味を最大限に引き出した料理は、お客様に「これは本当にうまい！」と感動を与えます。 「焼鳥を極めたい」「炭火焼きの技術を学びたい」そんな方にピッタリ！お客様との距離が近く、会話を楽しみながら焼き鳥職人として成長できる環境です。 看板メニューは、ねぎまやせせりなどの串焼き。炭火でじっくり焼き上げた鶏は、噛んだ瞬間に肉汁がじゅわっと広がり、思わず「うまっ！」と声が出るほど。 カウンター越しに「おすすめの部位は？」と聞かれたら、焼きのポイントや味の違いを丁寧に説明。焼き上げの瞬間や香ばしい香りをお客様と一緒に楽しめるのが、このお店ならではの醍醐味です。 「焼き鳥の焼き加減を極めたい」「炭火焼きの技術を学びたい」そんな方にピッタリ！お客様との距離が近く、会話を楽しみながら成長できる環境です。 |
佐賀ふもと赤鶏 酒場髙しなの会社概要
| 会社名 | 株式会社fun function |
|---|---|
| 事業内容 |
ご当地酒場におけるホール・キッチン業務。 スタッフの半分は未経験からの入社になりますので、0ベースで1から教えます。 |
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