佐賀県三瀬村ふもと赤鶏のブランド情報

ブランド名	佐賀県三瀬村ふもと赤鶏
主な展開地	東京都
業態	居酒屋
詳細	佐賀のブランド鶏を使った焼き鳥や鶏料理が楽しめるお店。生産者との連携で、昨日まで生きていた鶏を、解体翌日店舗着で送ってもらうことで、鮮度抜群の状態で店舗に届きます。その鮮度抜群の鶏を1本1本手打ちして、オープンキッチンの店内では、炭火を使って焼き上げます。鶏がじゅうじゅうと焼ける音や香ばしい煙が広がり、まるで屋台のような臨場感！看板メニューは、ねぎまやせせりなどの串焼き。炭火でじっくり焼き上げた鶏は、噛んだ瞬間に肉汁がじゅわっと広がり、思わず「うまっ！」と声が出るほど。カウンター越しに「おすすめの部位は？」と聞かれたら、焼きのポイントや味の違いを丁寧に説明。焼き上げの瞬間や香ばしい香りをお客様と一緒に楽しめるのが、このお店ならではの醍醐味です。「焼き鳥の焼き加減を極めたい」「炭火焼きの技術を学びたい」そんな方にピッタリ！お客様との距離が近く、会話を楽しみながら成長できる環境です。

佐賀県三瀬村ふもと赤鶏の会社概要

会社名	株式会社fun function
事業内容	ご当地酒場におけるホール・キッチン業務。スタッフの半分は未経験からの入社になりますので、0ベースで1から教えます。