PUBLIC DINER

会社メッセージ

私たちの会社は埼玉県熊谷市で創業。地域に根ざし街をつくる。

「人が集まる拠点を作る」
「小さくても、強い会社」
「食を通じ、オーガニックな街づくりに取り組む」
これらをテーマに、いつの時代も愛される手作りの和定食屋から洋食、
パティスリーカフェ、ラウンジ、ベーカリー、ゲストハウス、物販店など、
全て業態の異なるお店を8店舗展開中。
全店、安心安全な食材を使い、きちんと手作りをする。だから学べる。
ウェディングやイベントも。きっとあなたのやりたい事が見つかります。
洋食店で働いた後、デザートの技術をもっと身に付けたい！
と思えばパティスリーへの異動も可能です。
1つの会社の中でキャリアプランを形成できるから、
長く安心してご活躍いただけるのも大きな魅力です◎

食堂から始まり、カフェ・ベーカリーなど地域に必要なお店を展開

2003年、創業46年以上の「加賀家食堂」を完全リニューアル。
2008年洋食ニーズに応えるため「洋食　喫茶　PUBLIC DIN」を郊外エリアへオープン。
その後、2010年熊谷駅ニットーモールへ「café PDC」を2012年には「PUBLIC LOUNGE」を八木橋百貨店へオープンし老舗常連の期待を裏切らない店作りで人気店に！
2014年男性でも気軽に入れるスイーツの店「PUBLIC SWEETS」をオープン。
2016年市役所前通りに「パンと、惣菜と、珈琲と。」をオープン。
以後、自社のパンは全て自家製となります。
2017年熊谷駅直結ティアラ21にブックカフェ「PUBLIC CULTURE」オープンし、
埼玉を味わえる「近郊プレート」が大人気！
2018年「ロングライフデザイン」をテーマに物販・飲食・観光を通して地域の”らしさ”を見直す活動を行うD&DEPARTMENT埼玉店オープン。
2019年荒川土手沿いの小さな集落に古民家を改修したゲストハウス「THE PUBLIC」をオープンし現在に至る。

PUBLIC DINERの理念

非日常と日常の絶妙なバランスを提供。
お客さまもスタッフも、そこにいる私が好き。
潜在的にも顕在的にも、ちょっとした満足感を感じたり、
ちょっとかっこいい感じがする。
そんな空間を提供したいと思っています。
ただ、ごはん、お茶、お酒を楽しむ場所ではなく、
自分達のセンスを売る店にしていきたい。
この会社のお店で食事をしていることに
「そこにいる、私が好き。」という感覚を創り出す。
もちろん、働く我々も「ここで働く、私が好き。」と働きながら高揚感を感じる。
その感覚は、ただの自己満足でなく仲間やお客様にも伝わっていくキラキラした職場。
ただ、お腹を満たすだけでなく、心地よく・気持ちのいい空間を作り出し、
ここに来ること自体に価値を持たせるのです。
センスのいい店構え健康的な美味しい料理、ホスピタリティー溢れる接客で
お客様をカッコよく、 そしてキレイにするのです。
それを通じて働く自分もカッコよくキレイに素敵になっていく。
それが会社の使命です。
「なんの為に、ＰＵＢＬＩＣ　ＤＩＮＥＲがあるのか。」ということです。

ポジションや雇用形態に関わらず教える当店の教育

【入社からのキャリアモデル】
◎Aさん（男性）
└4年生大学に在学中、CAFEPDC（現在は移転し業態変更）にてアルバイトスタート。
そのまま新卒で入社し、洋食・喫茶PUBLIC DINERへ配属。
入社1年目、ホール・キッチン・店舗管理の事務的業務等を徹底的に習得。
2年目、日々の業務の精度を上げながら大型パーティーの仕切り等を任される。
3年目には洋食・喫茶PUBLIC DINER店長へ昇格。
現在、店長職として店内100席、テラス席70席の大型店舗のマネージメントを行っています。

◎Bさん（女性）
└都内の製菓専門学校に通い、地元で就職を希望し、弊社を希望し、新卒入社。
入社1年目、PUBLIC SWEETSへ配属。
自社の全スイーツを習得後、焼き菓子の新商品開発を一任され見事ヒット商品に。
2年目はフェスや催事など店舗外の出店リーダーに任命。
新商品の開発を数々行い人気商品を次々と生み出す。
3年目には店長に抜擢、マネージメント業務を任される。
4年目、これまでの経験を活かし提携する海外店舗にワーキングホリデーの道へ進んでいます。