イル・ボッカローネ株式会社

会社メッセージ

知れば知るほど、魅力に感じる当社ブランドのこだわり！

調理法や食材を含め、こだわりがギュッと詰まった当社ブランドでは、
店内調理を徹底し、クオリティにこだわるからこそ、
正直、他のお店より手間がかかって大変かもしれません…。

ただ、その分得られる技術や知識は段違い！
どこに行っても通用する、“本物”の技術を習得することができますよ！
大変…とは言っても、仕込みの部分も含め、
スタッフ全員で行う為、誰かひとりに負担が集中…なんて事はありませんのでご安心ください！

妥協のない料理へのこだわりを、創業以来続けている当社ブランドは、
「パルミジャーノチーズを器に見立てたリゾット」や、
「炭焼きTボーンステーキ」を、
日本のイタリアンで初めて提供したお店として知られており、
数々のブーム・“美味しいモノ”を生み出してまいりました！

当店から発祥し、本場イタリアが真似をする…なんて料理もあるんですよ！

30名以上の独立者を輩出！最短距離を歩める希少な環境！

独立志向があり、将来自分のお店を持ちたい…なんて想いを持つ方も、
まずは基礎からしっかり固めたい…なんて方も、当社は歓迎！

ボッカローネで学び、オーナーシェフになる夢を叶えたスタッフは多く、
現在のイタリアン業界の中核人材として注目をされ、
有名店として知られるブランドを運営している者ばかり！

「若手だから仕込みだけ…」なんてことは無く、
入社してすぐ実践的な環境で働く事ができ、実際に営業中にも、
ポジションにて勤務いただくからこそ、最短距離で成長する事が可能！

ローテーション制により、成長に応じたポジションをご用意しているので、
長い時間をかけてじっくり…というよりは、
その方に合わせ、どんどん成長を促していく…というスタイルの環境です★

技術・知識はもちろん、独立のノウハウなども、
日々の営業の中でも学んでいける、最高の雰囲気の中働けますよ！

本場を知れる機会が多数！夢や目標は全力で応援します！

イタリア人スタッフも在籍し、オーダーの際などイタリア語が飛び交う店内では、
日本にいながらイタリアを感じられる好環境！

イタリアより、シェフを２週間ほど招いて行う料理講習や、
母体企業がワイン会社も運営しているから行える、イタリアでのワイナリー研修を始め、
実際に現地に行って味わい、生産者・生産地に触れ感じる…など、
とことん学びの機会を充実させているので、確かな経験を積むことが可能です！

実際にイタリアへ…となったら、1人では正直難しいと感じてしまうのでは？
そういった学びの機会は、会社としてサポートさせていただくので、
毎日の営業以外の部分でも、「面白い！」と思ってもらえる制度を整えているんです！

資格取得支援制度も導入しているので、
「将来に向けて力を付けたい」と思ったら、在籍しながら選択肢を増やせる制度も整っています。

こんなスタッフが活躍中！職場環境をご紹介！

当社ブランドでは、皆さんと同じように新卒で入社し、
活躍しているスタッフから、
独立やスキルアップを目指し頑張っている経験豊富なスタッフまで、
幅広い層のスタッフが在籍しています。

「イタリアンで頑張りたい！」という者もいれば、
勿論、最初は別ジャンルで経験を積みご入社いただいた者もいるので、
各々の経験やアイデアを活かして働ける自由度が満載！

「ちょっと厳しそう…」「できるかな…」と、
難しく考えるのはやめてください！
最初は経験がなくて当たり前！
０から入社し活躍中・夢を叶えた先輩が多数いるので学べる環境である事は間違いなし！

まかないは全員で食べ、仕込み中や休憩中は談笑しながら…など、
そういった雰囲気の良さも、イタリア仕込みです！