コアグローバルマネジメント株式会社

会社メッセージ

ジャンルにとらわれず様々な調理を経験、習得できます。

当社のホテルは飲食の充実に力を入れており、ビジネスホテルの朝食でも常時80～100種の料理を用意。宴会を手がけるホテルでは多種多様な料理を提供しており、ジャンルにとらわれず様々な調理を経験、習得できます。実際に和食や洋食の料理を学んだ後に、ペストリー（フランス語でパティシエ）へ転向した方もいます。料理の枠にとらわれることなく、自分が将来目指したい目標に向かって柔軟に挑戦できる環境を用意しています。

カウンターで天ぷらや寿司を提供するレストランもあり、調理だけでなく接客やコミュニケーション力も養うことができます。

フランス料理界最高の名誉のひとつ、レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエの称号を与えられた総料理長をはじめ、各種コンクールで優れた成績を納めた料理人が多数在籍しています。彼らから直接教えを受け、コンクール挑戦のバックアップを受けられるのも、当社調理部門の大きな特徴です。

良い料理をリーズナブルな価格で安定して提供するために、原価や回転率など「数字のわかる料理人」の育成にも注力しています。料理の腕を磨くだけでなく、店舗の運営者や将来の独立を目指す人も大歓迎です。

調理人として着実に成長を遂げ、幅広いキャリア形成を描けます。

【ＳＴＥＰ１ 】
厨房内の機材の使用法、食材の扱い方、衛生管理等について習得
お料理の提供サービスの幅広い知識の習得
仕入れに関する基礎知識や食材のチェック
【ＳＴＥＰ 2 】
将来的にホテルの中核とし活躍する上で、数字も意識しながら更に
興味深く運営業務を極めていく。
★従来のいわゆる「修行」にとらわれない、若手人材育成のための業務スタイルを実施。
★経験を積んだのち、新規開業ホテルのオープニングスタッフとして活躍。
★新メニュー開発にも携わるチャンスも有り。

料理作りにおいて、食材【野菜・魚・牛肉】の成り立ちを知ることから真摯に向き合い、初心を忘れず基本に忠実に取り組むことを心掛け、日々成長していきましょう！新規開業予定も多数有り。

働き易い環境と充実の教育・研修制度で、スタッフを支えます！

---「休みが取りにくい」そんなことは決してございません！---
年間105日の休日に加え、リフレッシュ休暇10日など、
合計年115日の休暇を設定しています。
働くスタッフを最優先に考え、全員が100％の力を発揮できるように、
勤務時間や休暇制度は、会社として徹底した管理を行っておりますので、
長く腰を据えて、安心して働ける職場環境を実現しています。

---各種制度も充実で、自身の将来をしっかり見据えて働けます！---
■グループ会社も含めた他のホテルへの短期・長期研修
■資格取得支援制度
■人事評価制度
■各種コンクール出場の推薦有
※調理部門に関わらず各種研修は全員出席、指名者出席等随時あり。

★技術面だけでなく、アナタ自身の選択肢を増やすようなサポート体制をご用意★

常識にとらわれない挑戦を続け、個性あふれる会社になりたい。

独立系のホテル運営会社である当社は、いわゆる業界の常識から自由です。良いと思った取り組みは素早く実行しますし、現場からの意見や発想は大歓迎です。
若い会社ですので、まだまだ課題はありますがより良い職場を目指したい。みなさんに期待したいのも、伝統や常識にとらわれない挑戦です。どうしたらホテルはもっと良くなるか。身近な工夫や改善を積み重ね、当社ならではの誇れる社風の実現に、一緒に取り組んでください。
逆風の中でも継続してホテルを新設しており、ポストも豊富。すべての職種において社歴にこだわらない抜擢や社内公募を随時実施しています。あらゆる挑戦は大歓迎。ぜひ自分から手を挙げてください。

【求めるのは大きく次の2種類の人材です】
●接客や調理の現場で、お客様に真摯に向き合い、その技術を高めていきたい人
●ホテルやレストランのマネジメントに関心があり、将来は経営に関わりたいと考える人

より良いホテルを作るには、現場で頑張る人、より良い経営を模索する人、どちらも必要です。すべての人に、当社だからできる教育と仕事を経験していただき、これからのホテル／飲食／サービス事業を実現してほしいと思います。