株式会社フォンスの飲食求人・新卒採用情報

株式会社フォンス

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「食」の楽しみ方の多様性を追求できる！
「食」を通して、唯一無二の体験価値が提供できる！
「自分らしく」働け、成長できる！

私たちは「食」には無限の可能性があると考えており、私たちがお客様へ提案する多様な食の楽しみ方を通じて、
唯一無二の体験価値を提供したいと考えています。
そして、すべてのブランド、ポジションのスタッフが⼀丸となりクリエイティブな集団として店舗作りを⾏っています。

【株式会社フォンス】
私たちの会社は、洋食・ベーカリーカフェ・和食・パン工房と、様々なジャンルのブランドを80店舗以上展開しています。
自分たちがおいしいと思う「料理」作りに徹底的にこだわること。
アート、器…その街・場に溶け込み居心地の良い時間を過ごしていただく「空間」をつくること。
マニュアルではなく、一人ひとりが目の前のお客様に提供したいと思う「サービス」ができること。
この、「料理・空間（デザイン）・サービス」の3点を大切に、お店づくりを行っています。

日本各地には高価・安価問わず長年愛される食材があり、美味しいものに出会ったら、身近な人に勧めたくなるように、私たちはお客様にぜひ召し上がっていただきたい食材を、その持ち味を生かしお届けしています。
また、家に身近な人を呼んだ際、気持ち良く過ごしてもらいたくなるように、年に数回しか行かないような店ではなく、少しの贅沢を気の利いたスタイルと共に、お客様の食卓の笑顔を増やしていけるお店・会社をこれからも目指します。
効率よりも「自分たちがおいしいと思う料理」の提供を最も重要視しています。

洋食・和食ダイニング・ベーカリーカフェ・パン工房、
それぞれで新卒のみなさんを大歓迎します！

募集要項

応募資格

大卒短大卒専門卒
雇用形態

正社員
展開業態

○和洋レストラン
○蕎麦
○ベーカリーカフェ
○ブーランジェ
募集職種

［1］キッチンスタッフ（和食/洋食ダイニング・レストラン）
［2］パン製造スタッフ
［3］サービススタッフ（和食/洋食ダイニング・ベーカリー販売・カフェ）
仕事内容

1.【キッチン】
料理の仕込みから調理まで経験をし、最終的には新メニューの開発ができるまでに成長できます。
あくまでも私達が良いと思うものを出したいという思いで、料理は一から全て手作り。
納得いく良いものを常に出し続ける努力は怠りません。
その分大変さもありますが、料理人として経験値をたっぷり積むことができます。

2.【パン製造】
オリジナルベーカリー製造のお仕事です。
ハード系のパンからマフィンなどの焼き菓子など、ブランドそれぞれで作り方も扱っている商品も様々です。
パン職人に必要な高度なスキルである「その日に合わせた判断力」が身に付きます。
これは、作業を時間で区切るのではなく、その日の温度や湿度に合わせ理想の状態にするために必要な判断ができる力のことです。
上記の技術面が身に付くだけでなく、素材に対する知識もつけることができます。
技術・知識を活かし、ゆくゆくは新メニューの開発にも携わることができます。

3.【レストラン・カフェサービス、ベーカリー販売】
接客上のマニュアルはなく、スタッフ一人ひとりが自分たちで考え、それぞれが『提供したい』と思う個性を活かしたサービスができることを理想とします。
サービススタッフは目の前のお客様を笑顔にすることに加え、キッチンや製造スタッフが作ってくださった料理・パンを、最高の状態で提供する立場です。
サービススタッフの提供の仕方でその料理・パンがより価値のあるものになります。
給与

月給 222,000円～232,000円
月給目安222,000万円～232,000万円
＜内訳＞
基本給194,000～203,000円＋固定残業代（20時間）28,000～29,000円

※配属地域によって異なります
※固定残業代（20時間）を超えた場合は、別途支給します
※試用期間3か月あり（給与変動なし）
勤務時間

【実働8～10時間（休憩60分）】
☆シフト制のため、時間は変動します。

※パン製造のみ夜勤あり

【例】
・9:00～17:00
・17:00～24:00
・11:00～23:00
・0:00～9:00（パン製造のみ）
休日休暇

【年間休日107日】
○月8～9日休み（軽井沢エリアは月7～10日休み）
○リフレッシュ休暇（年4日）
○有給休暇（入社半年後～）
○産休・育児休暇（男女共に取得実績あり）
○慶弔休暇
待遇・福利厚生・諸手当

○昇給有
○賞与年2回（6月＆12月※2年目より査定対象／業績による）
○まかない付
○従業員割引制度（系列店10～30％OFF）
○食事会制度
○料理・パン講習
○ドリンク講習（日本酒・ワイン養成講座、酒蔵見学、国内外のワイナリー見学、バリスタなど）
○マネジメント講習
○変動残業手当支給
○交通費規定内支給
○各種社会保険完備
○他
勤務地
〇洋食レストラン＆ベーカリー・カフェ
【東　京】新宿・広尾・品川・銀座・中目黒・青山・代官山・紀尾井町・赤坂・吉祥寺・丸の内・八重洲・虎ノ門・渋谷・南町田・京橋
【神奈川】横浜・みなとみらい・武蔵小杉
【長　野】軽井沢
【愛　知】名古屋・則武・栄
【大　阪】梅田・茶屋町・中之島
【京　都】京都
【福　岡】天神・平和

〇和食ダイニング・蕎麦ダイニング
【東　京】銀座・麻布十番・六本木・丸の内・渋谷・外苑前・虎ノ門
【神奈川】鎌倉・横浜
【埼　玉】上尾
【長　野】軽井沢・小布施
【愛　知】名古屋

〇ベーカリー工房
【東　京】広尾・赤坂・吉祥寺・銀座・南町田
【長　野】軽井沢
【愛　知】名古屋・則武
【大　阪】梅田・中之島
【京　都】京都
【福　岡】平和
- ●軽井沢川上庵
  
  長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢6-10
- ●せきれい橋川上庵
  
  長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字横吹2145-5 ハルニレテラスH棟
- ●レストラン酢重正之軽井沢
  
  長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢6-1
- ●小布施寄り付き料理蔵部
  
  長野県上高井郡小布施町大字小布施807
- ●ベーカリー&レストラン沢村軽井沢ハルニレテラス
  
  長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字横吹2145-5 ハルニレテラスA棟
- ●ベーカリー&レストラン沢村旧軽井沢
  
  長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢12-18
- ●沢村ロースタリー軽井沢
  
  長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢8-11
- ●麻布川上庵
  
  東京都港区麻布十番3-5-7 カジタビルB1F
- ●青山川上庵
  
  東京都港区南青山3-14-1
- ●川上庵東京
  
  東京都港区北青山2-14-4 the ARGYLE aoyama2F
- ●酢重ダイニング新丸の内ビル
  
  東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング5F
- ●酢重正之楽新丸の内ビル
  
  東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディングB1F
- ●酢重ダイニング六角東京ミッドタウン
  
  東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガレリアガーデンテラス2F
- ●酢重 Indigo 渋谷ストリーム
  
  東京都渋谷区渋谷三丁目21番3号渋谷ストリーム2F
- ●酢重 Indigo 虎ノ門ヒルズ
  
  東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズビジネスタワーB1F
- ●銀座真田
  
  東京都中央区銀座5-6-5 NOCO3F
- ●銀座真田 SIX
  
  東京都中央区銀座六丁目10番1号 GINZA SIX6F
- ●小布施寄り付き料理蔵部銀座
  
  東京都中央区銀座5-12-6 CURA GINZA13F
- ●欧風小皿料理沢村丸の内
  
  東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング7F
- ●ブレッド&タパス沢村広尾
  
  東京都港区南麻布5-1-6 ラ・サッカイア南麻布1・2F
- ●ベーカリー&カフェ沢村広尾プラザ
  
  東京都渋谷区広尾5-6-6 広尾プラザ2F
- ●ベーカリー&レストラン沢村新宿
  
  東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan新宿2F エキソトフードホール
- ●ベーカリー&グリル沢村虎ノ門ヒルズ
  
  東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズ森タワー2F
- ●ベーカリーラウンジ沢村中目黒
  
  東京都目黒区青葉台1-13-6 1F
- ●THE CITY BAKERY アトレ品川
  
  東京都港区港南2-18-1 アトレ品川2F
- ●THE CITY BAKERY 広尾
  
  東京都渋谷区広尾5-24-1 広尾ユタカタワーズ1F
- ●THE CITY BAKERY 東急プラザ銀座
  
  東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザB2F
- ●THE CITY BAKERY 中目黒駅
  
  東京都目黒区上目黒3-4-15 D-2
- ●THE CITY BAKERY 吉祥寺パルコ
  
  東京都武蔵野市吉祥寺本町1-5-1 吉祥寺パルコ本館1F 区画番号113
- ●THE CITY BAKERY 赤坂アークヒルズ
  
  東京都港区赤坂一丁目12-32 アークヒルズアーク森ビル2F
- ●THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN 赤坂アークヒルズ
  
  東京都港区赤坂一丁目12-32 アークヒルズアーク森ビル2F
- ●THE CITY BAKERY 南町田グランベリーパーク
  
  東京都町田市鶴間3-3-1 グランベリーパーク内
- ●THE CITY BAKERY NEW YORK GRILL 南町田グランベリーパーク
  
  東京都町田市鶴間3-3-1 グランベリーパーク内
- ●THE CITY BAKERY ジアーガイル青山
  
  東京都港区北青山2-14-4 the ARGYLE aoyama1F
- ●THE CITY BAKERY 代官山
  
  東京都渋谷区恵比寿西1-31-18 高倉第七マンション1F
- ●THE CITY BAKERY 東京ガーデンテラス紀尾井町
  
  東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町1F
- ●THE CITY BAKERY 丸の内オアゾ
  
  東京都千代田区丸の内1-6-4 丸の内オアゾB1F
- ●THE CITY BAKERY BISTRO RUBIN 丸の内オアゾ
  
  東京都千代田区丸の内1-6-4 丸の内オアゾB1F
- ●THE CITY BAKERY 東京ミッドタウン八重洲
  
  東京都中央区八重洲2-2-1 東京ミッドタウン八重洲B1F
- ●THE CITY BAKERY 渋谷道玄坂通
  
  東京都渋谷区道玄坂二丁目25番12号道玄坂通 dogenzaka-dori1F
- ●THE CITY BAKERY 新虎通りコア
  
  東京都港区新橋4-1-1 新虎通りCORE1F
- ●THE CITY BAKERY 京橋トダビルディング
  
  東京都中央区京橋1-7-1 トダビルディング 1F
- ●鎌倉松原庵
  
  神奈川県鎌倉市由比ガ浜4-10-3
- ●鎌倉松原庵青
  
  神奈川県鎌倉市腰越3-1-7
- ●酢重ダイニングザ・スプラジール横浜
  
  神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町 1-41 相鉄ホテルズザ・スプラジール横浜4F
- ●酢重の鮨ザ・スプラジール横浜
  
  神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町 1-41 相鉄ホテルズザ・スプラジール横浜4F
- ●THE CITY BAKERY ニュウマン横浜
  
  神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 NEWoMan横浜店3F
- ●THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN ニュウマン横浜
  
  神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 NEWoMan横浜店8F
- ●THE CITY BAKERY グランツリー武蔵小杉
  
  神奈川県川崎市中原区新丸子東3丁目1135-1 グランツリー武蔵小杉1F
- ●THE CITY BAKERY リビングタウンみなとみらい
  
  神奈川県横浜市西区みなとみらい四丁目2番1 LIVINGTOWN みなとみらい LIFE RESIDENCE区画 1階
- ●THE CITY BAKERY ザ・スプラジール横浜
  
  神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町 1-41 相鉄ホテルズザ・スプラジール横浜4F
- ●文楽東蔵上尾
  
  埼玉県上尾市上町2-5-5
- ●酢重ダイニング名古屋JRゲートタワー
  
  愛知県名古屋市中村区名駅一丁目1番3号 JRゲートタワー12F
- ●ベーカリー＆レストラン沢村名古屋
  
  愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1 ミッドランドスクエアB110区画
- ●THE CITY BAKERY 名古屋則武新町
  
  愛知県名古屋市西区則武新町三丁目1番17号イオンモールNagoya Noritake Garden 123
- ●THE CITY BAKERY NEW YORK GRILL 名古屋則武新町
  
  愛知県名古屋市西区則武新町三丁目1番17号イオンモールNagoya Noritake Garden 123
- ●THE CITY BAKERY 名古屋栄三越
  
  愛知県名古屋市中区栄3-5-1 名古屋三越B1F
- ●THE CITY BAKERY 京都四条寺町
  
  京都府京都市下京区寺町通仏光寺上ル中之町569
- ●THE CITY BAKERY 大丸京都
  
  京都府京都市下京区四条通高倉西入立売西町79番地大丸京都店B1F
- ●THE CITY BAKERY 京都錦小路
  
  京都府京都市中京区錦小路通高倉東入中魚屋町502番地
- ●THE CITY BAKERY グランフロント大阪
  
  大阪府大阪市北区大深町4-1 グランフロント大阪うめきた広場B1F
- ●THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN グランフロント大阪
  
  大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪南館7F
- ●THE CITY BAKERY 茶屋町あるこ
  
  大阪府大阪市北区芝田1-6-2 茶屋町あるこ1F
- ●THE CITY BAKERY 高槻城公園
  
  大阪府高槻市野見町6-8 高槻城公園芸術文化劇場内
- ●THE CITY BAKERY 中之島フェスティバルプラザ
  
  大阪府大阪市北区中之島3-2-4 中之島フェスティバルタワー・ウエスト1F
- ●THE CITY BAKERY 天神ソラリアプラザ
  
  福岡県福岡市中央区天神2-2-43 ソラリアプラザB2F
- ●THE CITY BAKERY BAR & BURGER RUBIN 天神ソラリアプラザ
  
  福岡県福岡市中央区天神2-2-43 ソラリアプラザ1F
- ●THE CITY BAKERY 平和
  
  福岡県福岡市南区平和2-2-25 メゾンボヌール平和1F・2F
- ●食処金沢酢重
  
  石川県金沢市兼六元町1-1 HOTEL AO KANAZAWA内1F/B1F
- ●金沢鮨松の下
  
  石川県金沢市兼六元町1-1 HOTEL AO KANAZAWA内2F
- ●HOTEL AO KANAZAWA
  
  石川県金沢市兼六元町1-1
採用予定人数

25名
昨年度採用実績人数

15名

説明会情報・企業ニュース

ブランド情報

会社メッセージ

株式会社フォンスのストーリー

当社は代表小山の故郷である長野県軽井沢にて生まれました。皆さまは、軽井沢という場所をご存知でしょうか。冬が明け、春になるころには、緑が増え、たくさんの観光客や別荘に滞在している方が訪れる場所です。しかし、創業当初、旧軽井沢エリアは活気がなくなりつつありました。
そこで「長野県の商材を使用し、自分たちの手で【にぎわいを作り、町を盛り上げるキッカケ】になれないか。それを通じて地域に貢献できないか」と考え、旧軽井沢エリアにＦＯＮＺ初めての店舗、蕎麦ダイニング「川上庵」が生まれました。その後20年以上経ち、軽井沢の地に10を超える和洋ベーカリーブランドが、そして日本全国やシンガポールに70を超える店舗が生まれました。さらに今、尚、新規出店が進んでいます。
私たちが大切にしているビジョンは「世界の一級品をつくる」こと。お客様はもとより、働いている私たちが心底美味しいと感じ、誇りをもって、ぜひお勧めしたいと思える商品を提供すること、また長くにわたり良さが語り継がれるお料理を提供できることを大切にしています。私たちはフォンスで一緒に働くみなさまにも、ぜひ同じ想いをもっていただきたいと考えています。

どのポジションでも“自分”の個性を活かせます

軽井沢蕎麦ダイニング「川上庵」に新卒入社したスタッフの声をご紹介します。
22年4月入社　軽井沢川上庵　ホールR.T

私の仕事のやりがいは、自分のサービスを受けてまた来てくれたときです。「おいしかった、またくるね」と言ってもらえるだけでも嬉しいのですが、更に「名前は？」などと自分のことを質問されたり、再度ご来店いただいた際に名前を呼んでくださったり、「今日の夜、行くからよろしくね！」と声をかけてくださることがあり、自分のサービスに満足していただけたと、とても嬉しく思います。FONZにはマニュアルがないので、お客様一人ひとりのご要望に対し、マニュアルがなく、型にはまらない個々のスタイルを活かしたサービスができる環境だからこそ、サービスのやりがいを感じることができます。これからも、お客様に喜んでいただけるサービスを追求するのはもちろんのこと、お客様そして一緒に働く同僚からも人として信頼される「一流のサービスマン」を目指して成長していきたいです。
ーーー
フォンスでは、「多様性の容認」という考え方が根付いています。
どのポジションであっても、自分の個性・スタイルを活かしたお仕事ができます。

良いものが作れ、自信を持って提供できる

創業時から「品質は絶対、規模は諦めない」と店舗数が多くなっても、常に良いものをお客様に届けたいという想いがあります。そんな小山の想いを形にしてきた料理人・パン職人の言葉をご紹介します。

＜和食調理Aさん＞
数多くの新店舗を立ち上げる中、各ブランド・そのお店の「空間・器」を見て料理を決めています。いつも「大事な人に届けられるかな？」という思いで料理をしています。シンプルな料理ほど難しく、だからこそ色々やるより1つを突き詰めていくことがとても大事。実はそれが他のことに繋がることも多く、深めることの大切さを実感しています。やりがいはやっぱりお客様に「美味しい」と言ってもらえた時です。

＜パン製造Bさん＞
自分が作る物には噓をつきたくない、ごまかしのものを使うことなく「自信を持って美味しい」と言えるものを提供したい。「パンは作るものではなくて、育てるもの」人間も寒いと風邪をひいてしまうように、菌も環境よく生かしていくのが大切でそれがパン職人の仕事。焼き上がって窯から出したとき、理想通りのパンが出来上がったときが楽しいですね。あとは新商品を考えているとき。何かこう、形になる瞬間が楽しいです。

和食から洋食・ベーカリーカフェまでブランドを自社開発！

社名の”FONZ”という言葉には「泉」「源泉」という意味があり、私たちは「物事の始まりを作る」という思いのもと、軽井沢を始め各エリアの空間で、食を起点としたサービスを展開しています。
皆様に私たちの考える「良いもの」を提案させていただいています。

【料理】
自分たちが納得したものをお客様に提供し、満足していただきたい。
そのため最高の料理を常に出し続ける努力は惜しまず、温度や盛り付け・器など細部まで気を配り、「美味しい！」と胸を張れる料理を作り続けています。

【空間】
空間により味覚も左右すると考え、お客様にとって居心地の良い空間を提供するべく、アート・照明・音楽、その一つひとつにもこだわっています。
また、スタッフの立ち振る舞いも空間の一部と考えています。

【サービス】
我が家にお客様を招くような感覚で、目の前にいらっしゃるお客様、一人ひとりに寄り沿ったサービスをしています。
そのサービスは決してマニュアル通りに動いて生まれるものではないと考えているため、一人ひとりが考え、良いと思うサービスが出来ることを理想としています。

会社概要

会社名

株式会社フォンス
従業員数

社員　780名／アルバイト　1,270名（2024年11月時点）
事業内容

◆飲食店の運営および調味料の製造・販売
・川上庵　　　　・酢重正之
・鎌倉松原庵　　・文楽東蔵
・沢村　　　　　・THE CITY BAKERY
・銀座真田　　　・小布施寄り付き料理蔵部

◆日用美術品・家具の販売
・酢重ギャラリー Dark Eyes
・GREEN FOG

◆ホテル・ブライダルの運営
・HOTEL AO
設立

2000年2月2日
資本金

1,000万円
代表者名

小山正／吉井拓也
本社住所

〒389-0103
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1075-47　
会社HP

http://www.fonz.jp/
https://www.fonz.jp/recruit/recruit-newgrads.html

応募方法

電話/受付時間

03-6450-4040
担当▶採用担当
受付▶平日10:00～18:00
エントリー方法/採用プロセス

エフラボwebよりエントリー又は会社説明会予約を行ってください。
お電話でのお問合せも受け付けています。
面接地/交通

1次面接は全てオンラインにて実施いたします。
その後の面接については対面にて実施いたします。

○住所
東京都港区愛宕1-5-3　愛宕THビル2F
日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」より徒歩5分

募集要項を見る

株式会社フォンス