株式会社アミノ

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株式会社アミノ

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check!この求人の3つのポイント

  • 正統派～カジュアルまで多様なカタチの鮨・和食を展開！
  • 今後も出店拡大！主力として成長・活躍できる舞台が広がる会社。
  • 若手が笑顔で活躍できる安定＆将来性を揃えお迎えしています！

ーー『アミノグループ』について紹介します！ーー
「魚」を「旨く」すると書いて「鮨」。
そんな日本が誇る伝統的な食べ物を未来に継承し、世界まで目を向けて広げているのが株式会社アミノです。

『うまい鮨勘』を旗艦ブランドに、“カウンターで提供する正統派鮨”／“回転寿司”／和食・海鮮料理店…など、価格帯や異なる客層をターゲットにした各種ブランドを展開中。
2014年には海外進出も実現させ、文字通り日本を飛び越え世界にまで目を向けたプロジェクトを進行させるなど、グローバルな目線も大切にする寿司業界の成長＆安定企業として知られています。

「働く」ことは「傍（はた）」を「楽（らく）」にすること。
そんな想いを掲げながら、より良い会社・ブランドづくりを進めていく為、
それをともに作り上げる仲間が長く安心して働き続けられるよう、退職金制度の導入やその他福利厚生の充実、長時間労働の改善など、積極的に働きやすい環境作りに取り組んでいます。
「木を植える鮨屋」として、植樹活動を通じて環境と地域、資源を守ることへも貢献していきます。


ーー『当社のこだわり』について紹介します！ーー
▶仕入れからお客様の手元に届くまで…徹底して管理！
自社の仕入れチームが、仙台・豊洲の市場に出向き、
実際に目で見て…手で触れた上で、魚介類を直接買い付け！仕入れる食材はトップクラスと自信をもって言えるレベル！


▶国内外に30店舗以上展開！働く仲間が誇りを持てる会社づくりを推進！
創業者が目指したのは、働いてくれる職人の技術や精度向上だけでなく、
“板前を始め、飲食店で働く全員の社会的地位を上げること”。
かつて寿司屋は“自分のお店をもって初めて一人前”…と考えられていた業界ですが、
繁盛店を展開する会社として成長を続けることで、働いてくれている仲間の地位向上・好待遇の実現を果たし、当社で働く事は好ステータスである…という意識の変革を継続し…実現することができています！


▶揺るぎないブランドへ...1店舗毎にクオリティを追求！
多店舗展開を続けていると、言葉は悪いですが“規模が大きくなった分、質が薄まる”…といったイメージをお持ちになってしまうかもしれませんが、全店舗に必ず職人が在籍し、その日に届く新鮮な魚介類を店舗で捌いて鮨・料理として提供しており、各ブランド毎の特色を活かしながら、今後どれだけ店舗が増えても、味・雰囲気へのこだわりは大切に営業を行っていきます！


▶今後も出店拡大で広がる…活躍の舞台！
今後も毎年出店を計画しているので、若手であってもどんどん主力として成長して活躍して欲しいと考えており、“活躍できる舞台”はどんどん広がっていきます。
様々な業態があるのも当社の強み！業態によっても身につくスキルや知識が違うので、いろんな業態を経験しながらより一層技術や知識を高められる可能性も幅も大！


▶年功序列は無し！しばらく下積み…なんてことはなく若手も最前線で活躍中！
毎年新卒社員も入社しており、現場経験に加え研修制度を通じて着実にステップアップ！
頑張りやタイミングに応じて1年目からカウンター内で握ることもでき、その後キャリアアップを続け、店長を始めとする役職に就き、また新たな新卒を育成する…そんなサイクル出来上がっています。

先輩スタッフも通った道だから、困ったときに最適な助言をする事ができ、気持ちに寄り添いながらお互いに成長していける職場環境となっており、スムーズに成長でき結果として若くても上にいける…そんな会社づくりが出来上がっているんです！

説明会情報・企業ニュース

ブランド情報

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会社メッセージ

業界イメージを覆していける様な働きやすい環境づくりを推進！

業界イメージを覆していける様な働きやすい環境づくりを推進！

私たちは長期的な目線で各種取り組みを行っており、その一環として勤務環境の随時向上を行っています。
“人材を育て、長く安心・安全な働き方”をしていただける様に、より良いサイクルづくりを当社内で作り…継続していくべく、会社本部が主導して各種管理・ブラッシュアップを実施中です！

【具体的には…】
長時間労働の取り締まりや休暇・有給取得の奨励など、
当たり前に思える働き方を、当たり前にしていただける…そんな環境づくりを大切にしています。

ご入社いただいた方が徐々に当社に慣れていき、
その次に入社した方をサポートしながら育てていく…。
そういったサイクルを大事にしていく事で、会社としてより成長していけると考えているから、
腰を据えて働き続ける事ができるスタッフ目線の勤務環境を揃えてお迎え致します。

最短距離でプロフェッショナルを目指せる環境・制度があり！

最短距離でプロフェッショナルを目指せる環境・制度があり！

「寿司が好き」「カッコよく働けると思った！」「お客様の近くで働きたい」…など、キッカケは様々で大丈夫！

『新卒入社後のステップアッププログラム』と称し、会社としてプログラムを用意しているから、寿司についての知識や技術・接客用語など、働くための土台作りを段階的に創りながら、成長していける好環境です！

専門学校出身で「授業で少しやったことがある！」という方や、「アルバイトをしていた！」という方は勿論、「全くやったことが無いから不安…」という方まで、全員がフラットに上を目指して成長していく事ができ、次のステップが明確に示されているからこそ、迷うことなく少しずつキャリアを積んでいくことができるので、“最初の一歩”を踏み出す新卒就活中の皆さまにもピッタリだと思いますよ！

最初はだれだってシロウト。
大切なのはそんなまっさらなタイミングで、“どんな環境で経験を積めるか ”。
研修だけでなく実践を経験していきながら、握りの技術や魚に関する知識や捌き方などの基礎、接客部門であればおもてなしの心溢れるサービスを着実に習得していける業界でも希少な環境となっています！

『海外志向』のある方必見！グローバルな視点で事業展開を計画中

『海外志向』のある方必見！グローバルな視点で事業展開を計画中

今後も年に1～2店舗の新規出店を計画しており、無理な目標を立てるのではなくスタッフの成長スピードや増員ペースも確認しながらの出店を予定しているから、スタッフに負担をかけることなく活躍の場を増やしていける様な出店をしていける様に着実にプロジェクトを進めていきます。

既に海外でのブランド運営を行っており、
出店立地は国内だけでなく海外も視野に入れているので、
コロナ情勢も落ち着いた今、再び海外での活躍の舞台も広がっていきます！

現実的に挑戦できる舞台がある会社だからこそ、
「国内で経験を積んでいずれは海外へ…」といった海外志向のある方にも最適。

日本の伝統的な財産である『寿司』『和食』の技術を、
日本を飛び越え海外に広げていく…そんな仕事もできる会社で働きませんか？

カウンター・回転・立ち喰い…等のジャンルから、寿司だけでなく和食・海鮮居酒屋…等、
展開するブランドにおいても視野を広く運営しているので、ご入社後の心境の変化や、目標の変動に合わせて異動も可能！

スタッフインタビュー！（22歳／おおなみさん／寿司職人）

スタッフインタビュー！（22歳／おおなみさん／寿司職人）

【2021年4月に新卒入社をした4年目スタッフ／『うまい鮨勘ゆとろぎ多賀城店』 勤務】

Qなんで寿司職人に？
手に職をつけたいと思っていた時に、自分には飲食店が合うかな…と思って決めました！

Q入社の理由は？
寿司職人に…と考えた時に、自分の住んでいる宮城県では知名度が高いブランドを展開していた会社なので、大手なら安定しているかな…と思って将来を考えながら選びました！

Qどんな仕事をしてるんですか？
今はカウンターの中で握りを担当していて、最初は軍艦から始まって巻物をやりながら先輩に教えてもらいつつ、自分でもしっかりと見て覚え握りを学びました！握りのデビューはちょっとイレギュラーなんですが、繁忙期に先輩スタッフが体調を崩して「やってみるか？」と言われて握り場に入ってそのまま…（笑）
お客様の笑顔が間近で見られるので、それがやりがいであり楽しみですね！

Q将来の目標や夢はありますか？
直近で大きい夢がまだ決まりきってないのですが、毎日の仕事・1人ひとりのお客様への対応をしっかりと行っていって、働いていきながら将来の道を決めていきたいな…と思っています！

会社概要

  • 会社名

    株式会社アミノ

  • 従業員数

    964名（令和6年4月現在）

  • 事業内容

    【飲食業の経営】
    ・回転寿司店／18店舗
    ・寿司料理店／13店舗
    ・居酒屋／1店舗
    ・海外店舗／2店舗（うちFC1店舗）

  • 設立

    1999年4月

  • 資本金

    3000万円

  • 売上高

    64億円（令和5年度）

  • 代表者名

    上野敏史

  • 本社住所

    〒982-0003
    宮城県仙台市太白区郡山字新橋北6-2　

  • 会社HP

    https://www.sushikan.co.jp/corporate/

応募方法

  • 電話/受付時間

    電話番号／03-5809-8664
    受付時間／随時
    担当者／菅間

    ★最初に「エフラボを見て電話をした〇〇学校の〇〇です…」とお伝えいただくとスムーズです！

  • エントリー方法/採用プロセス

    ■エフラボWEBよりエントリーいただいた後、弊社採用担当よりご案内をお送りいたします。


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    〇会社説明会（対面orオンラインにて実施）
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    〇筆記試験
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    〇面接（個別・グループ）
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