株式会社ブルーノート・ジャパン

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株式会社ブルーノート・ジャパン

check!この求人の3つのポイント

  • 唯一無二の「音楽」×「食」×「人」×「空間」を提供する会社
  • 様々な出会いと喜びが生まれる場でプロフェッショナルを目指せる
  • エンターテインメントの最高峰で自分の能力を磨ける

私たちが提供するのは単なる食事、サービスではありません。ワクワクするもの、遊び心のあるもの、ここにしかない特別なものです。そのために「音楽」と「食」いずれも妥協せずより良いものを日々追求しています。

ブルーノート・ジャパンは、「エンタテインメント」と「飲食」2つの事業を運営する企業です。本店であるブルーノート東京は、ジャズクラブとして1988年に港区南青山にオープンして36年。現在はライブレストランとして、人々を魅了する唯一無二の存在感を放っています。

運営する7店舗は、それぞれ南青山、恵比寿、丸の内、日本橋、新宿、御茶ノ水に立地。地域に合わせた業態で、ライブレストラン、カフェ、ダイニング＆バーなどスタイルは様々。各店舗の個性が光るブランド展開です。そして、そこに一貫しているのが「ブルーノート・ジャパンのこだわり」です。

― ブルーノート・ジャパンのこだわり ―

・店内空間へのこだわり
地下フロアに大きなシャンデリアを配するなど非日常を演出する店舗、店内の片側全面ガラス張りで大胆に外の景色を取り込んだ店舗等、店内空間の演出にこだわっています。さらに定期的な大規模リニューアルを重ねながら常に新しくアップデートしています。家具や調度品、食器などの細部についても、店内空間に合わせて選定、オーダーメイド品も取り入れています。

・飲食へのこだわり
食材：埼玉県鴻巣市にある須永農園。そこにブルーノート農園を構えています。農園で採れる野菜やハーブは、系列店でサラダやメイン料理のガルニチュールとして提供されます。また、より魅力的な食材との出会いを求め全国各地の生産者を訪ねています。生産者から直接仕入れる食材で季節のメニューが構成されています。

世界各国の料理：例えば、海外から多くのアーティストが出演するにあたり、アーティストとコラボした世界各国の料理やデザートを提供しています。その公演だけの期間限定メニューとして企画され、キューバ、ブラジル料理等、アーティストも太鼓判の料理が、音楽と完璧にマリアージュするのは言うまでもありません！

・音楽へのこだわり
自社専属の音響照明映像スタッフが常駐しており、ライブレストランでの演奏はもちろん、グループ店で音楽イベントを開催することもあります。店内に設置されたスピーカー等の音響環境も、お客様に心地よい時間を提供するための大切な要素のひとつです。

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当社では以下のような方が活躍しています。
◆飲食が好きな方
◆お客様やスタッフなど「人」が好きな方
◆ワインが好きな方
◆今まで学んだことを活かしたい方
◆自分にしかできないことをしたい方
◆新しいことを作り出したい方
◆クリエイティブな仕事をしたい方
◆センスを磨きたいと思っている方
◆現状に満足せずスキルアップしたいと思っている方
◆何事にもチャレンジしたいと思える方
◆芸術や文化的なものが好きな方
◆柔軟性のある方
◆お互いを尊重し尊敬し合える方
◆店舗マネージメントを学びたい方
◆次の店舗は自分がメインで立ち上げたい方
◆将来的には独立したい方

働くことを通して、自身の能力をブラッシュアップしながら会社に貢献したい、そう思える方は是非ブルーノート・ジャパンで共に働きましょう！

説明会情報・企業ニュース

ブランド情報

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会社メッセージ

ブルーノート・ジャパンの始まりと未来について

ブルーノート・ジャパンの始まりと未来について

代表取締役・伊藤によるメッセージです

【MESSAGE】
学生時代に、ニューヨークを訪れた時のこと。
あるジャズ・クラブで、サラ・ヴォーンのステージを観る機会がありました。
スポットライトの光のなかに煙がゆらぎ、
その向こうに、椅子に座るサラの姿が浮かんで見えた。
その光景を目の当たりにしたとき
「 ああ、この雰囲気、この空間が日本にもあったらいいな」 と思ったのです。
その瞬間からブルーノート東京が始まった、と言えるかもしれません。

「ありがとう」「本当に楽しかった」「また来たい」
私たちの事業は、お客様から直接そんな言葉をかけていただける、
とても幸せなビジネスです。

多くのお客様に豊かなひとときを過ごしていただける、
さり気なくて、遊び心のある上質な空間を提供する。
旧くて良いものを尊重しながらも、いまの時代にマッチしたものは何かを考え、
常に新しいものにトライしていく。

ブルーノート・ジャパンはそんな企業でありたいと願っています。

伊藤洋翔

「アーティストとコラボした料理」も作れるワクワク感が魅力！

「アーティストとコラボした料理」も作れるワクワク感が魅力！

《キャリアアッププラン（調理）》
入社後、数年毎に異動を行いますが、異動は次なる店舗の料理を習得するための新たなステップであり、直接的にキャリアアップへ繋がるものです。同じ社内に居ながら、表現の幅を広げキャリアを磨くことができるのは、多様な店舗を展開するブルーノート・ジャパンならではの面白さです。

▼業務イメージ
＜1年目＞
・前菜・サラダの調理補助
・野菜の下処理
・冷ドレッシングの補助
（入社後3～6か月で賄いの補助に入ります）

＜3年目＞
・魚や肉の下処理の補助
・賄いの担当
・食材の仕入、消耗品の管理
・新人の教育　
この頃には1日、1か月、1年の業務の流れを把握し、自分に任されたポジションを確実にこなすことができるようになります。

＜5年目＞
・ガルニチュールの仕上げ
・アントルメティエ等のポジションに就く
・原価計算を行う　　　　
この頃には、より掘り下げた料理への理解に勉めることができるようになり、シェフの最終チェックを受けることを前提に、任されたポジションで責任を持つ立場となります。また、厨房が円滑に回るよう配慮したコミュニケーションをとることも求められます。

「上質な音楽に触れながらのサービス」で感性を育めます

「上質な音楽に触れながらのサービス」で感性を育めます

《キャリアアッププラン（サービス）》

▼業務イメージ
＜1年目＞
6か月間を目安に本店・ブルーノート東京に勤務し、実務経験を通じて基礎を身につけます。以下の業務を全て習得し、円滑に遂行することができるようになります。
・お客様をお席へエスコートするご案内業務
・お飲み物、お食事を配膳する業務
・ワインをご提供する業務
・お客様のテーブルケアを担当する業務
・キャッシャー業務
・店舗の立ち上げ、締め業務全般

＜2～3年目＞
グループ店舗のいずれかに配属。配属先にてサービスおよび店舗運営の為の諸業務への理解と経験を深めます。これまで従事してきたサービス実務に加え、以下のような管理業務を習得します。
・消耗品や、一部飲料の発注・在庫管理
・レジ・小口金管理
・日報入力
・シフト管理
・アルバイト教育

＜4年目～＞
店舗において上長の管理の下、一定の責任ある業務を担当。定期面談にて専門業務のスペシャリストとしての成長を目指すか、幹部候補としてマネジメント業務を身につけていくかなど方向性を決定。本格的なキャリアパスの構築がスタートします。
・スペシャリストの例：ソムリエ、バーテンダー等

私たちのMISSIONとSTATEMENT

私たちのMISSIONとSTATEMENT

私たちは、私たちの社会に対する役割をMISSION（ミッション）として掲げ、これを実現するため、スタッフひとりひとりがSTATEMENT（ステートメント）に基づいて行動します。

◆MISSION
上質な「音楽」と「食」がある空間やひとときを、ブルーノート・ジャパンならではのホスピタリティをもって提供し、人と人との間に新たな「出会い」「つながり」「喜び」を生み出します。

◆STATEMENT
1.心地よい笑顔で接します。
2.お客様ひとりひとりの立場になって考え、行動します。
3.妥協せずより良いものを追求し続けます。

こう言うと少し難しいことのように感じられるかもしれませんが、シンプルに「ENTERTAIN=人を楽しませること」に、興味があったり、嬉しさややりがいを感じる方とたくさんお会いしたいと思っています。まずはスキルよりも「何かが好き！」ということが大事です！私たちはそんな気持ちを大切にしています。

「音楽」×「食」×「人」そして、様々な出会いと喜びが生まれる「空間」で、プロフェッショナルを目指すチームに参加しませんか！

会社概要

  • 会社名

    株式会社ブルーノート・ジャパン

  • 従業員数

    443名 うち正社員146名（2024年1月）

  • 事業内容

    【エンタテインメント事業】
    ライブ・イベントの企画・制作・運営
    コンテンツの企画・制作・運営

    【飲食事業】
    企画・店舗開発
    店舗運営
    ケータリング

  • 設立

    2003年7月11日

  • 資本金

    1,300万円

  • 代表者名

    代表取締役　伊藤 洋翔

  • 本社住所

    〒107-0062
    東京都港区南青山6-3-16　

  • 会社HP

    https://bluenotejapan.jp/

応募方法

  • 電話/受付時間

    電話番号／03-4500-6085
    受付時間／10:00～18:00
    担当／店舗開発部 採用担当 田中奈津子

  • エントリー方法/採用プロセス

    エフラボWEBよりWEBエントリー
    ↓
    一次書類選考
    ↓
    二次面接
    ↓
    内定！
    ※サービス、バーテンダー希望者のみ三次面接／実技があります。
    ※会社説明会参加は任意です。

    ▼選考方法と重視点
    ＜一次・書類選考＞
    エントリーシートを元に選考します

    ＜二次・面接＞　
    選考会場にお越しいただき面接します。応募状況によりグループ面接となります

    ＜三次・面接/実技（サービス、バーテンダー希望の方のみ）＞
    個人面接を実施します。
    加えて、店舗サービススタッフの制服を着用の上、実際の営業現場にて簡単なサービス実技を実施します。
    　
    実技については、うまくサービスできるかどうかを査定するのではなく、実際の接客現場に立った時の立ち姿や動作など、総合的な印象を評価します。

    ＜最終・役員面接＞
    役員2名以上同席により面接します。

  • 面接地/交通

    住所／東京都港区南青山6-3-16
    交通／東京メトロ（銀座線、半蔵門線、千代田線）「表参道駅」徒歩8分

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