銀座みかわや／株式会社三河屋

会社メッセージ

0からプロフェッショナルになろう！

当店の説明をちょっとだけさせていただきましたが、もしかして…「ハードルが高いな」なんて思ってませんか！？そんなこと全くないですよ！
そんなあなたに当店を安心させる、3つのことをお伝えさせていただきます。

〇未経験からでも世界に誇れる技術が身につく！
飲食業界で…それもレストランを希望する人が、全員最初からそこを希望していたのか？…答えはNOです！「かっこよかったから」「昔から憧れていたから」など、きっかけは様々です。当店はほぼご予約のお客様のご来店が中心なので、1組に集中して働くことが可能。
そのため、他店の何倍ものスピードで成長することができるんです！


〇スタッフ全員のノリが最高にイイ！
カメラを向ければポージング！支配人と3年目のスタッフが笑いながら気軽に会話を繰り広げる、そんな超アットホームな勤務環境が自慢のひとつ！分からない事をその場で聞ける雰囲気です！


〇思っているほど辛くないですよ！
「ちょっと休憩行ってきなよ！」なんて気軽に声をかけてもらえる、そんな職場だからこそ、定着率は抜群！自分を犠牲にして働くなんてありえません！

神谷　龍馬さんにお話を聞いてきました！

Qこの店に入ったきっかけは？
最初は正直いくつかのお店で迷っていました。
でも実際にお店の前に来て外観を見て、「ココしかない！」って思ったんです。
単純にカッコいい！「ここで働いてるんだ」って言ったらちょっと誇らしい、そんなお店が”みかわや“です！

Qどんな仕事からスタートしたの？
僕はホールからスタートして、キッチン業務も経験しています。
この店は、ブイヨン（洋食における出汁のようなもの）やデミグラスソースといった基礎から全部お店の仕込み場で作ってる！その段階から経験できるっていうのが凄い貴重だと思いますね！

Q入社して思った率直な感想は？
「堅苦しい、上下関係が凄いんだろうな…」そんなイメージを持って入社したのですが、実際は違った（笑）。みんな凄く優しいですし気にかけてくれる！こっちが身構えたら、逆に先輩方が固くなっちゃうかもしれませんね（笑）

Q「当店のココが凄い」を教えて！
働いてるこっちまで優雅な気持ちになれる雰囲気が凄い！別荘を50軒持ってる方、某有名人の方にもよくご利用いただいていて「世界って広いな」って思いました（笑）他では絶対にできない体験ができると思います！

当店の次の世代を盛り上げる為『若い力』を大切に育てています。

専門学校を卒業してすぐに入社したスタッフを始め、皆様と同世代の先輩スタッフが多数活躍する当店は、ブランドとしての未来を考え、スタッフの育成においても力を入れています！

ベテランのスタッフが丁寧にお教えする…それもありますが、
やっぱり皆様と同世代の先輩スタッフと一緒に、一つひとつ覚えていく…。
そんな環境（サイクル）を大切にしているから、毎年新卒のスタッフをお迎えし、新しい風を店舗に吹き込んでもらっているんです。

分からない所をすぐに聞ける…といった良い雰囲気の中、
仕込みの時間から営業中まで、皆様にとって学びのある時間を過ごしていただける様に、会社として全力でサポートしていますので、「しっかり料理or接客が学べる環境がいい！」「将来は自分のお店を持ちたい」…といった方には、自身の将来の選択肢が確実に広がる好環境が整っていると思います！

ぜひ、説明会などにお越しいただき、実際の店舗の雰囲気を体感しながらお話しをしましょう！もちろん、体験入店（インターンシップ）などもお受けしていますので、ご相談はお気軽にどうぞ！

最高クラスの技術と知識が最短距離で身に付く環境！

朝から晩まで休みなく働いて…という意味では勿論ありません。

“スタッフの成長はブランドの成長”、そう考えているからこそ、
日々の営業の中で着実に技術や知識の向上を感じていただける勤務環境を完備！
最初は食材にも触れない…なんて事は無く、“見て覚える”なんて時代じゃないから、基礎の部分から丁寧にお教えしますし、分からない所をいつでも質問できる…そんな雰囲気もあり。

「まずはやってみる」の精神だから、食材の仕込みだけでなく、実際の調理・サービスまでご希望や成長スピードに合わせて実践的に覚えていってもらいます！

見てるだけ…と、実際にやってみるのでは大違い！
スタッフのためでもあり、巡り巡って会社の為にもなる…。
だからこそ、新卒の方であっても厨房・ホールにてしっかりとお仕事をお任せしているんですよ！

基本的な食材の仕込みから調理法など、基礎～応用技術の確実な習得をお約束。
それは、全ての料理に通ずる基礎である“洋食ジャンル”を極める、当社ブランドだからこその働く魅力だと思います！