株式会社 綱八

会社メッセージ

つな八で学べること

【調理・接客のプロとして、仕事の専門性が身につきます】

◆プロの技術の習得
料理をしたことがなくても大丈夫！
初歩からの丁寧な指導のもと自然と基本が身につきます。
その積み重ねが、やがてあなたの腕、そしてプロの技になっていきます。
天ぷらを上手に揚げられるようになった時は本当に嬉しい瞬間です。

◆真心をこめた”おもてなし”～「おいしさに真心をそえて」
おいしい料理だけでなく、真心のこもった接客があってこそお客様に喜んでいただけます。
お客様にあったパーソナルサービスを提供するために日々鍛錬をしています。
また、ソムリエ・利き酒師の資格を取得するなど、自分磨きをできる環境があります。

【つな八におけるステップアップ】
●調理職の場合
調理補佐→調理→調理主任→副店長→店長→事業部 次長→事業部 部長
●接客職の場合
接客補佐→接客→接客主任→副店長→店長→事業部 次長→事業部 部長

チーム力で勝負

お客様に「天ぷらも美味しかったし、サービスも良かったね、また来たいね。」と思っていただき、再度ご来店いただくことが『プロ技術集団』である私たちの一番の喜びです。
どんなベテランの仲間でも、一人で出来ることは限られます。
そこで自然に仲間と協力し、フォローし合う環境が生まれてくるのです。

【つな八の社風】
3代目社長を筆頭に、ベテラン、若手を問わず親身に見守りながら人を育てていく環境があります。相手に喜んでもらい、仕事を通じて人間的に成長することに生きがいを感じる仲間の集まりです。
何かにこだわりを持って突き進んでいくことがとても大切だと捉えています。
社員・アルバイトを問わず、働く仲間全員に優しい、家族的な温かさのある会社です。

つな八の目指す将来ビジョン

創業100周年を迎えた今、脈々と引き継がれてきた技術を大切にしつつも、
天ぷら専門店としての新しい姿を描き革新を進めていきます。
次の歴史を創り上げていくうえでも、新卒採用を積極的に展開していきます。

今後は海外への展開も考えているところです。
新宿にある本店は、多くの外国人のお客様にご来店いただいています。
国内外を問わず、日本の食文化の代表である天ぷらを
一人でも多くのお客様に、より多くの地域でご堪能いただき、
その伝統と伝播に努めていくことを目指しています。

こんな店舗があります

■本店
つな八創業の地、新宿三丁目にある木造二階建てのお店です。
その風情も含め、ご常連様や海外からのお客様に親しまれています。
カウンター席やテーブル席、お座敷席もあり、つな八で一番大きな店舗です。
仕事は分業化され、集中して技術を磨くことができます。

■つのはず庵
本店からほど近い場所にある高級感が漂うつな八の「迎賓館」です。
接待や慶事などに利用されることも多く、天ぷらだけでなく会席料理や和洋折衷の料理も手掛けています。ワインの品揃えにも定評があり、ソムリエの資格を持つ社員も在籍。
接客は和服で行うので着物を自分で着られるようになり、作法やマナーも身につきます。
　
■荻窪店
ルミネ荻窪の5階にあり、地元の方に愛されている地元密着型の店舗です。
予約が多くカウンター席が人気です。
天ぷらを揚げるだけではなく、カウンター越しの接客を学ぶことが出来るので人間力を発揮できます。