飲食就活生のエフラボトピックス

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お店で腕をふるう料理人のYouTubeチャンネルをエフラボ編集部が厳選してご紹介。見るだけでも楽しい！真似して作ってもっと楽しい！実際にその方のお店に足を運んで料理を食べることもできる！勉強にもなるおススメのチャンネルばかりです！

  • 日高良実のACQUAPAZZAチャンネル

    日高良実の
    ACQUAPAZZAチャンネル

    チャンネル登録者数　17.7万人(2023.09.21時点)

    　

    イタリアンの巨匠とも呼ばれる、「リストランテ アクアパッツァ」 オーナーシェフ 日髙 良実氏のYouTubeチャンネル。紹介する料理はイタリアの家庭料理から日本でもなじみ深い料理まで様々。

    【シェフのパスタ料理】チーズと胡椒のアクセント！手軽に作れるパスタを２種ご紹介します。

    日髙シェフが修業時代、師匠であるルイジさんに教わった思い出の味「米ナスのソテー」。当時の自分の年令に近いスタッフさんと実食。こうやって師匠から弟子へ、本物の味が継承されていくんですね！

    【シェフの前菜料理】美味しいナスの使い方！米ナスのソテー

    新卒１年目、2年目のスタッフさんが日髙シェフに教わりながら2種類のパスタを調理。シェフの指示に対し、一生懸命こたえるスタッフさんたち。1年後、2年後の自分を想像して、就活のモチベーションがあがりそう！

    　

    ＼ここが日髙さんのお店！／

    　リストランテ アクアパッツァ 　
    　
    　
    リストランテ アクアパッツァ
    　

    住所：東京都港区南青山2-27-18
    AOYAMA M’s TOWER パサージュ青山2F
    ＨＰ：　https://acqua-pazza.jp/

    　
  • yugetube

    yugetube

    チャンネル登録者数　18.6万人(2023.09.21時点)

    　

    「SALONE2007」のシェフ 弓削 啓太氏のYouTubeチャンネル。パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019で世界チャンピオンに輝いたシェフによる、絶対作りたくなる飯テロ本格パスタ動画が人気！

    【パスタ世界一が教える】旨みたっぷり「海老とトマトの絶品スパゲッティ」

    手に入りやすい食材を、ひと手間ふた手間かけて旨みを抽出することで本格的な味に。「美味しいパスタをご家庭でも」という弓削シェフのパスタ愛を感じます…！一流のシェフが味見しすぎちゃう所に親近感が涌きます（笑）

    ダイエットにも効果的！？世界一受けたい授業でテレビ放送された玉ねぎとアンチョビを使った美と健康のパスタ！［パスタ世界一位が教えるインサルサソース］

    なんと合計８時間超えのパスタソース作り。2019年のパスタワールドチャンピオンシップの2回戦のために考案され、このパスタで決勝へと駒を進めたそう！イタリアンのシェフを目指す方は必見の動画です！

    　

    ＼ここが弓削さんのお店！／

    　リストランテ アクアパッツァ 　
    　
    　
    サローネ2007
    　

    住所：神奈川県横浜市中区山下町36-1
    バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
    ＨＰ：http://www.salone2007.com/

    　
  • 関斉寛

    関斉寛

    チャンネル登録者数　11.7万人(2023.09.21時点)

    　

    28才で独立を果たし、現在6店舗を経営する関 斉寛氏のYouTubeチャンネル。現場に立ちながらもコンサルティングなど活躍の場を広げている。料理動画をはじめ、リアルな調理場風景を映した動画が人気！

    【3万円のオードブル】1つのお弁当に気持ちを込める～飲食という業界で勝てる人間になる為には～

    お弁当のお届け時間が迫る中、チームプレイで目にも美味しいお弁当が完成。臨場感たっぷりの調理場風景を見ることができます。お客様により喜んでいただけるようにお仕事されていることが、随所に感じられる動画です。

    【職人の包丁選び】一番はじめに持つ包丁～築地 子の日にて～

    これから本格的な包丁を購入するという方必見！プロの和食料理人がどんな視点で包丁を選んでいるのか、料理人人生の「最初」の一本はどんな包丁を選んだらいいのか、ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか？

    　

    ＼ここが関さんのお店！／

    　せき亭 　
    　
    　
    せき亭
    　

    住所：東京都世田谷区玉川3-9-1第３明友ビル 2Ｆ左
    ＨＰ：http://www.natomics2010.com/

    　
  • 銀座やまの辺

    銀座やまの辺

    チャンネル登録者数　3.87万人(2023.09.21時点)

    　

    「銀座やまの辺」のオーナーシェフ 山野辺 仁氏のYouTubeチャンネル。ミシュラン星付き料理人による家庭で作れる中華のレシピに加えて、厨房番外編では中華料理の象徴でもある圧巻の鍋捌きが見られる。

    【食べるラー油チャーハン】銀座やまの辺本格中華クッキング／厨房番外編

    中華料理店ならではの厨房機器や調理道具、包丁の使い方など見どころ満載。大きな中華鍋をしなやかにふって、チャーハンを作るシーンはつい見とれてしまいます‥！他業態志望の方も中華料理に魅了されてしまう可能性大！

    【大根餅とエビニラ饅頭】銀座やまの辺本格中華クッキング／厨房番外編

    頭付の丸鶏から外はパリパリ、中はジュ―シーな旨みたっぷりのクリスピーチキンに！時間をかけ丁寧に調理している姿を通して、美味しく調理して食べることが食材の命に対する最大のリスペクトだと感じさせられます。

    　

    ＼ここが山野辺さんのお店！／

    　銀座 やまの辺 江戸中華 　
    　
    　
    銀座 やまの辺 江戸中華
    　

    住所：東京都中央区銀座6-7-6ラペビル9F
    ＨＰ：https://ginza-yamanobe.com/

    　

2023年9月更新

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