飲食就活生のエフラボトピックス

2019年に入社し、現在は副店長としてキッチン・ホール業務の他、アルバイトのシフト組みや数字管理を担当しています。初めて任されたお店では、最初にアルバイトスタッフと面談をしました。私より年令が高く勤続年数も長いメンバーがいる中、方針をハッキリ伝えることで意思疎通が図りやすくなりました。また、卒業を控えた学生アルバイトには、後輩の教育に対して協力を仰ぎました。すると、日ごとの予算に対する皆の意識が高まり、お店全体で好循環が生まれ始めたことが印象に残っています。

パン職人を志したのは中学生のときです。2017年に入社したベルベは、一店舗一工房で焼き立てパンを提供できることに魅力を感じています。2020年に静岡でオープンした東富士店では、店舗立ち上げに関わりました！新しいお店ということもあって集客が読めない中、試行錯誤しながらパン作りをしたことは貴重な経験です。気温によって変化するオールスクラッチ製法の奥深さを楽しみながら、今後は商品開発にもチャレンジしていきたいです！

新卒で入社してバビーズの配属になりました。最初はできないことや分からないことだらけだったけど、先輩に教えてもらいながら、自分で工夫をして、少しずつできることが増えていきました。入社して間もない時は、表面がデコボコだったアップルパイが、綺麗なドーム型に焼けるようになり、シェフに認めてもらえたことが、私の自信に繋がりました。2年間で少しずつできることが増えて、達成感とやりがいを感じています。目標は『新商品の開発！』。

パティシエ工房でのインターン中に「自分がやりたいことは、これじゃない…」という思いが強くなって…、「もっとお客様と話す仕事がしたい」「笑顔がつくれる仕事がしたい」と思ったんです！それで、人と接することができて、自分も成長できるこの会社を選びました。スイーツ作りは趣味でもできますからね…（笑）今は、来店されるお客様の笑顔を作れることが楽しいですね！ワインのことも勉強できますし、料理やデザートのこともシェフと相談するので、実は専門学校での勉強も活きてるんですよね！

前職はフレンチジャンルのお店を展開する会社で勤務していましたが、友人からの紹介もあり会社としての面白さに魅力を感じて入社！前職ではキッチン業務のみでしたが、現在はキッチン業務に加えてホール業務も任せていただいているので、お客様の反応が直に見られる…という部分に、凄くやりがいを感じていますし、素直に楽しいですね！将来はカフェ業態で独立…もしくは、会社の中で役職に就任する…なんて夢を持っているので、そこに向かって頑張っていきたいと思っています！

専門学校卒業後ホテルなどで勤務した後に、MOTHERSに入社！料理だけを作り続ける…のではなく、オープンキッチンの店内にて、料理をお出しした後に「あっ…喜んでくれてる！」なんて、お客様の反応を見たり、距離感近く働くのが本当に楽しいです！昔からの夢なんですが、将来は自分のお店を持ちたいと思っています！具体的には、気の合う仲間と、地産地消を武器にしたお店！今だけでなく、そんな将来の部分まで考えられるほど、この会社に入った後は、充実した毎日を過ごせています！

コロナ真っ只中の就活…、正直不安が大きい就職活動だったのですが、今では「ココで良かった！」って思っています。先輩はとにかく優しいですし、福利厚生なども充実しているので私生活も満足です！仕事面では、食べに来てくださるお客様の笑顔や感想がダイレクトに伝わる職場なので、働いていて本当に楽しい！ウチの天丼の穴子なんて丼からはみ出てるんで、初めて食べるお客様は決まってびっくりしてくれるんですよ（笑）将来は和食のお店を自分で出したいので、今はそれに向けて、毎日頑張って勉強中です！

お店の方たちとの人間関係がよくて、疲れていても大変な時でもみんながいるから頑張れる、続けられる、むしろ楽しく感じます。ただの仲良しこよしではなく、社員アルバイト関係なく言いたいことをはっきり言いながら仕事をしています。新作のメニューについてや、細かいことでもみんな意見をはっきり言います。コミュニケーションが日ごろからとれているから言いやすい、聞き入れる雰囲気をみんなで作ってくれます。一緒に働いている方たちに信頼を得て、「主任」に推薦してもらえるようになることが今の目標です。

『食べることって幸せで、大切だから食に関わる仕事がしたい』と思い、調理の専門学校を卒業したあと、現在はラ･メゾン アンソレイユターブル パティスリーで店長を任せて頂いています。社員、クルー共に恵まれた環境で毎日楽しく働いています!!売り場とキッチンの両方に立ち、自分が作った商品を直接お客様にお渡し出来るこの環境が、自分にとって最高の職場だなと日々実感しています！

「労働環境も良くて実力がつくイタリアンで働きたい！」と思い「CARESS」に入社しました！入社後は前菜場を担当し、現在はパスタ場とピザ場を任されています。ココは新人＝下積みではなく、様々な仕事に携われるチャンスがあり成長の機会が沢山あります。みんなで洗い物や掃除をしたり、定期的に生産者訪問したり、商品開発にチャレンジできたり、他のお店・会社にはない魅力が盛りだくさん！お客様に感動を届けるために自由に考え表現できる環境なので、日々奮闘しながら成長を実感しています！

ジルに食事に行った時に、 料理を一から仕込んで自分たちで作っている様子が窺えて、「ここで働きたい！」と思ったことが入社のきっかけになりました。仕事をする中で、できることが増えた時に一番やりがいを感じています。その中でも特に料理の提供スピードが早くなったことが感じられた時は努力して良かったと思いました。 他店にはインターンとして入社前からアルバイトをしていた同期のスタッフがいたので「負けたくない！」と 思って必死でした。 （笑）ライバルがいる環境は競争心が生まれ日々刺激になっています！

入社して1年、現在はキッチン、接客の両方をこなせるようになりました。ピー・エス・コープは入社前から研修も多数あり、不安を一つひとつ解消してくれました。最初の頃は分からないことだらけで覚えるのが大変でしたが、日々の営業していくうちにできることが増えていくのが楽しく、やりがいを感じながら働けています。今後はクルーとショップマスターをつなぐ架け橋のようなサブショップマスターになりたいです。