2025/03/14

うなぎの串打ち！

本日は串打ちをご説明させていただきます。
「串うち」は薄いうなぎの身の真ん中に串を通します。
関西風地焼きなので、この串の刺し方でうなぎの焼き加減が変わる大事な技術です。
うなぎの身は見た目以上に固く、実際にやってみると想像以上に難しいのがこの串打ちです。
うなぎ職人は出来上がりの見栄え、質、スピードが大切です。
この技術を弊社職人が一から丁寧に教えていきます。
日々練習し、うなぎ職人を目指してみませんか。
うなぎ職人の大半が未経験者です。
そこから3か月で一人前になった方もいます。

ぜひ興味のある方はご連絡お待ちしております。